Italie

Type d’espèces élevées

Moule méditerranéenne (Mytilus galloprovinvialis), palourde de Manille (Ruditapes philippinarum), huître creuse du Pacifique (Crassostrea gigas), rout rainbow (Oncorhynchus mykiss), salmonidés (plusieurs espèces), rame de Gilthead (Sparus aurata), bar européen (Dicentrarchus labrax), Meagre (Argyrosomus regius), Carps (plusieurs espèces), Sturgeons (plusieurs espèces), anguille d’Europe (Anguilla anguilla), chat (Ameiurus melas, A. punctatus).

^{Sources: 2021, collecte de données sur l’aquaculture (règlement (CE) no 762/2008).}

Type de méthode de production

En 2021, 69,7 % de la production italienne a été produite en mer et en eau saumâtre et 30,3 % en eau douce. Les principales méthodes de production suivantes ont été utilisées:

^{Sources: 2021, collecte de données sur l’aquaculture, règlement (CE) no 762/2008; 2023, EUMOFA}

Tendances (passées et futures)

La NSPA 2021-2027 (plan stratégique national pour l’aquaculture 2021-2027) a défini 8 priorités et 4 objectifs principaux pour le développement de l’aquaculture italienne conformément aux stratégies européennes «pacte vert», «De la ferme à la table», «biodiversité» et «Orientations stratégiques pour une aquaculture plus durable et compétitive dans l’UE pour la période 2021-2030» [COM (2021) 236 final]. 

Les priorités identifiées par l’administration italienne sont les suivantes:

1. la préservation de la biodiversité;
2. planification coordonnée de l’espace marin;
3. la santé et le bien-être des animaux;
4. la recherche scientifique et la numérisation;
5. sensibilisation des consommateurs et acceptabilité sociale;
6. renforcer le rôle stratégique des administrations régionales;
7. développement local mené par les acteurs locaux; 8) coopération internationale.

Les quatre principaux objectifs à atteindre: 

1. MO1 «Renforcement des capacités institutionnelles et simplification des procédures administratives»;
2. MO2 «Garantir le développement et la croissance durable de l’aquaculture grâce à une planification coordonnée de l’espace et à l’accroissement du potentiel des sites»;
3. MO3 «Promouvoir la compétitivité de la production aquacole»;
4. MO4 «Promouvoir des conditions de concurrence équitables pour les opérateurs et améliorer l’organisation du marché des produits de l’aquaculture».  

^{Sources: NSPA 2021-2027}

Incidence de l’aquaculture sur l’économie, le marché alimentaire et le marché du travail du pays

• Selon Eurostat (2020), en 2019, l’Italie représentait 11,3 % du volume de la production aquacole de l’UE, se classant en quatrième position après l’Espagne, la France et la Grèce.
• Selon les dernières données disponibles, en 2018, l’aquaculture s’est contractée de -3 % du revenu total. Les coûts d’exploitation ont augmenté de + 10 %, de même que le coût de la main-d’œuvre. Cela a entraîné une diminution de -11 % de la valeur ajoutée brute (VAB). Au cours de l’année 2018, presque toutes les régions italiennes ont lancé la plupart des appels à l’aide du Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (FEAMP) concernant la mesure 2.48 — Investissements productifs dans l’aquaculture. Cela montre la volonté du secteur de travailler principalement sur l’intégration verticale, en investissant dans des activités de transformation, mais aussi dans de nouvelles formes de commercialisation et d’intégration de la chaîne de valeur.
• En Italie, la production aquacole, qui est dominée par un nombre restreint d’espèces, telles que la moule, la palette, la truite arc-en-ciel, le bar et la dorade de mer, est pratiquée dans divers environnements présentant des progrès technologiques variables et se caractérise par des pratiques agricoles étroitement liées aux traditions locales, telles que la «vallicoltura» et l’élevage conchylicole dans des environnements lagunaires.
• Le manque de diversification de la production est reconnu comme l’une des causes de la fragilité globale du secteur, en raison de la concurrence commerciale interne accrue et de l’augmentation des importations de produits non représentés ou sous-représentés.
• La production d’œufs destinés à la consommation humaine revêt également une grande importance en Italie. Œufs d’esturgeon (caviar), œufs de salmonidés et œufs de rouget (œufs).
• La consommation de produits issus de l’aquaculture biologique est extrêmement limitée en raison du manque d’informations sur les produits et les processus de production, du manque d’approvisionnement en juvéniles certifiés selon le mode de production biologique et des coûts de certification élevés. 

^{Sources: NSPA 2021-2027}

Enjeux et perspectives

^{Sources: NSPA 2021-2027}

Emploi et nombre d’entreprises

504 entreprises en 2021 (679 usines actives); l’emploi total dans le secteur en 2017 était de 4,488. 

^{Sources: NSPA 2021-2027}

• Les pouvoirs législatifs dans le domaine de l’aquaculture sont dévolus aux régions, tandis que l’État est responsable de la programmation nationale et de la coordination des politiques régionales.
• Loi no 102 du 5 février 1992 relative à l’aquaculture (modifiée par la loi no 122 du 27 mars 2001)
• Décret législatif no 226 du 18 mai 2001 fixant les lignes directrices pour la modernisation du secteur de la pêche et de l’aquaculture, tel que modifié par le décret législatif no 154 de 2004
• Décret législatif no 148 du 4 août 2008: Mise en œuvre de la directive 2006/88/CE relative aux conditions de police sanitaire applicables aux animaux et aux produits d’aquaculture, et relative à la prévention de certaines maladies chez les animaux aquatiques et aux mesures de lutte contre ces maladies
• Arrêtéministériel du 8 juillet 2010, Appl. Décret législatif no 148: Dispositions relatives au registre des exploitations aquacoles
• Arrêtéministériel du 3 août 2011, Appl. Décret législatif no 148: Dispositions relatives à la délivrance d’autorisations sanitaires aux exploitations aquacoles et aux établissements de transformation, au sens de l’article 6 du décret législatif no 148 du 4 août 2008
• Décretministériel no 7630 du 4 février 2020: Reconnaissance du cahier des charges de production «aquaculture durable» dans le cadre du système national de qualité zootechnique reconnu par le ministère des politiques agricoles et forestières, décret ministériel no 4337 04/03/2011 

Évaluation des incidences sur l’environnement (EIE) (décret législatif n.152/2006, récemment modifié par le décret législatif no 104/2017, qui transpose la directive 2014/52/UE concernant l’évaluation des incidences sur l’environnement (EIE) de certains projets publics et privés)

• Plateforme aquacole (Itaqua)
• Institut national de statistique (ISTAT)
• CREA — Production animale et aquaculture (voir également les informations pertinentes ici) 

Sources

• EUMOFA Country Profiles 
• EUMOFA “The EU Fish Market” 2025 edition
• Italian fish farming association (API)
• EuroFish 
• STECF 24-14 - EU Aquaculture