Přesvědčení evropských spotřebitelů o hlavních pilířích udržitelnosti: srovnání volně žijících ryb a ryb ve farmovém chovu

Akvakultura může představovat alternativní prostředek hospodářského výnosu a potravinového zabezpečení. Navzdory této skutečnosti spotřebitelé stále negativněji vnímají ryby ve farmovém chovu ve srovnání s volně žijícími rybami, včetně jejich udržitelnosti. Pochopení toho, jak spotřebitelé vnímají udržitelnost, má zásadní význam pro vytvoření účinné strategie na podporu udržitelné spotřeby ryb. V pěti evropských zemích (Francie, Německo, Itálie, Polsko a Španělsko) byl proveden průzkum mezi 2145 spotřebiteli, jehož cílem bylo zjistit názory spotřebitelů na hlavní pilíře udržitelnosti (environmentální, sociální a ekonomické) při srovnávání chovaných a volně žijících ryb a určit segmenty spotřebitelů s podobným přesvědčením o udržitelnosti ryb. Celkově výsledky ukázaly, že evropští spotřebitelé vnímají chovné ryby jako ryby udržitelnější, získané na místní úrovni, přinášející přínosy pro životní prostředí, vytvářejí pracovní místa, zlepšují životní podmínky lidí, vytvářejí rozvoj venkova a zajišťují spravedlivější ceny ryb než volně žijící ryby. Naopak volně žijící ryby byly vnímány tak, že zajišťují dobré životní podmínky zvířat a jsou ekologickyjší, ale způsobují větší škody na životním prostředí než ryby ve farmovém chovu. Kromě toho se zdá, že v zájmu účinné komunikace o udržitelnosti akvakultury by bylo lepší zaměřit se spíše na jednotlivé aspekty udržitelnosti (svazky) než na celý koncept udržitelnosti. Nakonec byly identifikovány čtyři segmenty spotřebitelů podle jejich přesvědčení, které byly odpovídajícím způsobem označeny: nejednoznačný, pro akvakulturu, pro volně žijící ryby a nestranný. Získané výsledky mohou pomoci poskytnout každému segmentu přizpůsobené strategie uvádění na trh s cílem stimulovat spotřebu chovaných ryb a zlepšit celkový obraz odvětví akvakultury s cílem podpořit jeho plný rozvoj v Evropě.