Norme relative au couvoir

Les normes suivantes en matière de meilleures pratiques aquacoles s’appliquent à tous les couvoirs aquacoles et installations de pépinière produisant des œufs et/ou des animaux aquatiques juvéniles destinés à être transférés vivants vers d’autres installations aquacoles et à toutes les espèces pour lesquelles des normes BAP sont disponibles pour les exploitations. Les installations de production peuvent être des étangs ou des citernes à terre avec des entrées et des sorties d’eau dirigées, des plateaux situés de manière intertionnelle sur les forêts, ou des radeaux ou des parcs à filets (cages) flottants dans une masse d’eau. Aux fins de la présente norme, les termes «couvoir» ou «couvoirs» seront les termes génériques utilisés pour décrire ces installations.» Dans ce document, le terme «couvoir» inclut également la pépinière. Dans le cas d’opérations d’écloserie multiphases sous la propriété d’une seule entreprise, en fonction de l’emplacement physique des installations et d’autres facteurs, le champ d’application de l’audit annuel par un tiers peut être limité à la phase finale de la production précédant le transfert ou la vente de produits aquatiques vivants à une exploitation où les animaux sont cultivés jusqu’à une taille exploitable pour la consommation humaine. Les autres opérations de production «en amont» affiliées doivent faire l’objet d’un audit interne dans le cadre complet de la norme BAP Hatchery et Nursery Standard. 
Les processus susceptibles de se dérouler dans le cadre général des opérations d’écloserie sont les suivants: 
— Acquisition, production, sélection et gestion des reproducteurs de mollusques — établissement de
frai et de larves de mollusques — collecte, fécondation, incubation et éclosion d’
œufs — Élevage de Larval — Aliments
et pratiques
d’alimentation — phase de production de
pépinières ou phase intermédiaire de production juvénile avant la fin de la phase finale qui peut elle-même consister en une ou plusieurs étapes —
Traitement des animaux pour induire la stérilité, manipuler le sexe ou obtenir une immunité protectrice contre les pathogènes, ou traiter ou protéger contre les maladies. 
Sauf dans le cas de certaines espèces de mollusques, la collecte et l’élevage d’œufs, de larves ou de juvéniles de la nature destinés à être utilisés comme matériels de peuplement dans les couvoirs ou les fermes d’élevage ne sont ni inclus ni autorisés en vertu de ces normes. Les processus
susmentionnés peuvent être effectués de manière séquentielle en un seul endroit ou en plusieurs endroits où des produits aquatiques vivants sont transférés entre eux. Pour les installations ayant plusieurs emplacements, chaque site est considéré comme une installation distincte pour la certification BAP. Certaines exigences ne peuvent s’appliquer qu’à des systèmes de production spécifiques (par exemple, des installations d’étangs à terre, des installations de production d’effluents ou des installations utilisant des stylos nets). Chaque section de la norme et des lignes directrices identifie les normes spécifiques applicables aux différents systèmes de production.