Truites de grande taille dans l’UE. Structure des prix dans la chaîne d’approvisionnement — Focus sur l’Espagne et l’Italie

Le présent document fournit une analyse de la structure des prix des truites de grande taille et de la distribution de la valeur dans les chaînes d’approvisionnement, en mettant l’accent sur les cas de l’Espagne et de l’Italie. Elle comprend une description du produit; une analyse des tendances de la production et du marché au niveau de l’UE; et une analyse de la structure des prix tout au long de la chaîne d’approvisionnement en Espagne et en Italie.