Description
Un aspecto esencial de la calidad del producto de los alimentos acuáticos es la identificación rápida y precisa de las especies bacterianas. Desde esta perspectiva, las tecnologías ómicas resultan muy útiles para la evaluación de la calidad y la seguridad de los productos del mar. El objetivo de esta breve revisión es esbozar cómo las tecnologías ómicas pueden generar herramientas novedosas para la integración en la transformación de alimentos marinos y el control de calidad.
Details
- Original Author(s)
- Power, D.M.;Taoukis, P.;Houhoula, D.;Tsironi, T.;Flemetakis, E.
- Topic(s)
- Sanidad animal y salud pública, Control, Diversificación y valor añadido, Conocimiento e innovación
- Geographical Coverage
- International
- Date
- December, 2022
- Source