Uudet strategiat panimoiden kestävyyden parantamiseksi: Täydellinen jätteen talteenotto vesiviljelyrehua varten (BREWERY)

Hankkeen lyhyt kuvaus: Life-Brewery oli Life-ohjelmasta rahoitettu nelivuotinen hanke, jonka tavoitteena oli esitellä innovatiivinen ja hyvin toistettavissa oleva integroitu ratkaisu panimon sivutuotteiden hyödyntämiseksi vesiviljelyn rehun ainesosina.

Konkreettiset tulokset: Hankkeessa kehitettiin innovatiivinen, kestävä ja turvallinen teknologinen ratkaisu. Entsymaattisen hydrolyysin avulla saadaan samanaikaisesti korkea-arvoisia yhdisteitä ihmisten ravinnoksi ja uutta ja sulavampaa ainesosaa vesiviljelyrehua varten, mikä antaa oluen sivutuotteille suuren arvon. Vakauttamisvaiheessa yhdistyvät erittäin tehokkaat tekniikat, joilla varmistetaan ravitsemuksellinen laatu ja turvallisuus ja taataan samalla hankittujen ainesosien taloudellinen elinkelpoisuus. Tuotantolaitos on suunniteltu ekologisesti ISO 14006 -menetelmän mukaisesti, ja se on joustava ja mukautettavissa kaikkiin skenaarioihin ja ulottuvuuksiin.

Sovellus/relevanssi: Ratkaisu on hyvin toistettavissa kaikissa skenaarioissa. Se on auttanut parantamaan panimoalan ympäristötehokkuutta ja kilpailukykyä käyttämällä resursseja kestävällä tavalla ja minimoimalla jätehuoltokustannukset. ja parantaa EU:n vesiviljelyn kestävyyttä tarjoamalla kaksi kestävää raaka-ainetta käytetystä viljasta ja hiivasta vesiviljelyrehua varten, mikä vähentää kalajauhon tuotannon riippuvuutta.