Noi strategii pentru îmbunătățirea sustenabilității fabricilor de bere: Recuperarea completă a deșeurilor pentru hrana pentru acvacultură (BREWERY)

Descrierea succintă a proiectului: Fabrica de bere Life-Brewery a fost un proiect cu o durată de patru ani finanțat prin programul LIFE, menit să demonstreze o soluție integrată inovatoare și foarte reproductibilă pentru recuperarea subproduselor provenite de la fabricile de bere ca ingrediente pentru hrana pentru animale din acvacultură.

Rezultate concrete: Proiectul a dezvoltat o soluție tehnologică inovatoare, durabilă și sigură. O hidroliză enzimatică permite obținerea, în același timp, a unor compuși cu valoare ridicată pentru alimentele umane și a unui ingredient nou și mai digerabil pentru hrana pentru acvacultură, conferind o valoare ridicată subproduselor de bere. Etapa de stabilizare combină tehnologii foarte eficiente pentru a asigura calitatea și siguranța nutrițională, garantând în același timp viabilitatea economică a ingredientelor obținute. O instalație de producție a fost proiectată în mod ecologic în conformitate cu metodologia ISO 14006, care este flexibilă și adaptabilă la orice scenariu și dimensiune.

Cerere/relevanță: Soluția este foarte reproductibilă în orice scenariu. A contribuit la creșterea eficienței ecologice și a competitivității sectorului berii prin utilizarea durabilă a resurselor și reducerea la minimum a costurilor de gestionare a deșeurilor; și creșterea sustenabilității acvaculturii în UE prin furnizarea a 2 de materii prime sustenabile din cereale și drojdie uzate pentru hrana pentru acvacultură, ceea ce reduce dependența de producția de făină de pește.