Nouvelles stratégies pour améliorer la durabilité des brasseries: Valorisation complète des déchets pour les aliments pour animaux destinés à l’aquaculture (BREWERY)

Brève description du projet: Life-Brewery était un projet d’une durée de quatre ans financé par le programme LIFE, qui visait à démontrer une solution intégrée innovante et hautement reproductible pour récupérer les sous-produits de la brasserie en tant qu’ingrédients d’aliments pour animaux d’aquaculture.

Résultats concrets: Le projet a mis au point une solution technologique innovante, durable et sûre. Une hydrolyse enzymatique permet d’obtenir en même temps des composés de haute valeur pour l’alimentation humaine et un nouvel ingrédient plus digestible pour les aliments pour animaux d’aquaculture, ce qui donne une valeur élevée aux sous-produits de la bière. L’étape de stabilisation combine des technologies très efficaces pour garantir la qualité nutritionnelle et la sécurité, tout en garantissant la viabilité économique des ingrédients obtenus. Une usine de production a été conçue de manière écologique selon la méthode ISO 14006, qui est flexible et adaptable à tout scénario et à toute dimension.

Demande/pertinence: La solution est très reproductible à n’importe quel scénario. Elle a contribué à accroître l’efficacité environnementale et la compétitivité du secteur brassicole grâce à une utilisation durable des ressources et à une réduction au minimum des coûts de gestion des déchets; et accroître la durabilité de l’aquaculture dans l’UE en fournissant 2 matières premières durables issues de céréales et de levures usagées pour l’alimentation de l’aquaculture, ce qui réduit la dépendance à l’égard de la production de farine de poisson.