Nya strategier för att förbättra bryggeriernas hållbarhet: Fullständig avfallsåtervinning för foder från vattenbruk (BREWERY)

Kort beskrivning av projektet: Life-Brewery var ett fyraårigt projekt som finansierades genom Life-programmet och som syftade till att demonstrera en innovativ och mycket reproducerbar integrerad lösning för att återvinna biprodukter från bryggerier som ingredienser i vattenbruk och foder.

Konkreta resultat: Projektet utvecklade en innovativ, hållbar och säker teknisk lösning. En enzymatisk hydrolys gör det möjligt att samtidigt erhålla högvärdiga föreningar för livsmedel och en ny och mer lättsmält ingrediens i vattenbruksfoder, vilket ger ölbiprodukterna ett högt värde. Stabiliseringssteget kombinerar högeffektiv teknik för att säkerställa näringsmässig kvalitet och säkerhet, samtidigt som man garanterar de erhållna ingrediensernas ekonomiska bärkraft. En produktionsanläggning har miljöutformats enligt ISO 14006-metoden, som är flexibel och anpassningsbar till alla scenarier och dimensioner.

Tillämpning/relevans: Lösningen kan i hög grad replikeras i alla scenarier. Det har bidragit till att öka bryggerisektorns miljöeffektivitet och konkurrenskraft genom en hållbar resursanvändning och minimering av avfallshanteringskostnaderna. och öka hållbarheten i EU:s vattenbruk genom att tillhandahålla 2 hållbara råvaror från använd spannmål och jäst för vattenbruksfoder, vilket minskar beroendet av fiskmjöl.