Pożywna, bezpieczna i zrównoważona żywność pochodzenia morskiego dla konsumentów jutra (SEAFOODTOMORROW)

SEAFOODTOMORROW był trzyipółletnim projektem finansowanym w ramach programu „Horyzont 2020”, którego celem było generowanie nowej wiedzy w celu opracowania innowacyjnych zrównoważonych rozwiązań na rzecz poprawy bezpieczeństwa i wartości żywieniowej żywności pochodzenia morskiego w Europie. W ramach projektu opracowano szeroką gamę ekoinnowacyjnych rozwiązań podzielonych na cztery główne tematy: i) zrównoważony rozwój żywności pochodzenia morskiego; bezpieczeństwo żywności pochodzenia morskiego; (III) jakość i przejrzystość żywności pochodzenia morskiego; oraz (iv) zdrowe produkty i narzędzia informacyjne. Jedną z tych innowacji jest FishChoice, bezpłatne narzędzie internetowe dostępne w 25 językach, które dostarcza konsumentom informacji żywieniowych na temat spożycia ryb i żywności pochodzenia morskiego. Narzędzie to pomaga im również w dokonywaniu zrównoważonych wyborów dotyczących żywności pochodzenia morskiego w zależności od pochodzenia produktów i stosowanych metod połowowych. Ponadto SEAFOODTOMORROW opracował bezpłatny kurs e-uczenia się dotyczący tematów i rozwiązań projektu w celu wsparcia osób pracujących lub przeszkolonych w zakresie pracy w sektorze żywności pochodzenia morskiego oraz poprawy umiejętności i kompetencji zawodowych. Obejmuje on 20 interaktywnych modułów zawierających slajdy, filmy wideo, quizy, materiały uzupełniające oraz kwestionariusz zawierający informacje zwrotne. W ramach projektu opracowano również różnorodne publikacje i sprawozdania naukowe.

Krótki opis projektu: SEAFOODTOMORROW był trzyletnim i półrocznym projektem finansowanym w ramach programu „Horyzont 2020”, którego celem było generowanie nowej wiedzy w celu opracowania innowacyjnych zrównoważonych rozwiązań na rzecz poprawy bezpieczeństwa i wartości żywieniowej żywności pochodzenia morskiego w Europie.

Konkretne wyniki: W ramach projektu opracowano szeroką gamę ekoinnowacyjnych rozwiązań. Jednym z nich jest FishChoice, bezpłatne narzędzie internetowe dostępne w 25 językach, które dostarcza konsumentom informacji żywieniowych na temat spożycia ryb i żywności pochodzenia morskiego. Innym przykładem tych rozwiązań są przetestowane i zatwierdzone metody usuwania lub ograniczania zanieczyszczeń w produktach żywnościowych pochodzenia morskiego i produktach gotowych do spożycia. SEAFOODTOMORROW stworzył również bazę danych DNA służącą do identyfikacji gatunków morskich w produktach stałych i wysoko przetworzonych. Ponadto w ramach projektu opracowano bezpłatny kurs e-uczenia się poświęcony tematom i rozwiązaniom projektu, w tym 20 interaktywnych modułów zawierających slajdy, filmy wideo, quizy, zasoby uzupełniające oraz kwestionariusz z informacjami zwrotnymi.

Zastosowanie/adekwatność: Rozwiązania ekoinnowacyjne w ramach projektu zapewniają producentom żywności pochodzenia morskiego wiedzę i metody poprawy ich produkcji żywności pochodzenia morskiego, zapewniając bardziej zrównoważony i bezpieczniejszy system produkcji i przetwarzania akwakultury oraz zwiększając rentowność przemysłu morskiego. Pomagają one również konsumentom w dokonywaniu świadomych i zrównoważonych wyborów dotyczących żywności pochodzenia morskiego w zależności od pochodzenia produktów i stosowanych metod połowowych. Ponadto kurs e-uczenia się wspiera osoby pracujące lub przeszkolone w zakresie pracy w sektorze żywności pochodzenia morskiego oraz poprawia umiejętności i kompetencje zawodowe.