Type d’espèces élevées

Huître, moule (Mytilus spp.), Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss), bar européen (Dicentrarchus labrax), dorade gilthead (Sparus aurata). Production d’eau douce: esturgeons (caviar) et espèces élevées dans des étangs tels que la carpe, le pipet, le perche, la roche), en plante aquatique: macroalgues, microalgues et spirulines.

^{Sources: 2022, EUMOFA; 2022, CSTEP; France, com. personnel, 3 février 2023}

Le reste (3 %) a été cultivé selon d’autres méthodes pour lesquelles aucune précision n’est disponible. 

^{Sources: 2023, EUMOFA}

Tendances (passées et futures)

• Simplification des procédures administratives
• Planification de l’espace
• Santé animale et bien-être des animaux
• La performance environnementale,
• Innovation
• Collecte et communication des données, 

^{Sources: MNSPA}

Incidence de l’aquaculture sur l’économie, le marché alimentaire et le marché du travail du pays

• La production intérieure de produits aquatiques ne couvre qu’un quart de la consommation.
• L’élevage conchylicole français est le deuxième plus important d’Europe, avec une production moyenne de 140 000 tonnes de produits de la mer. Elle se caractérise par une grande hétérogénéité des conditions d’élevage, tant en ce qui concerne les espèces (huîtres, moules, palourdes, etc.) que la diversité des sites de production le long de la côte française.
• La pisciculture française est le troisième producteur de truites d’eau douce en Europe. La France se distingue également comme l’un des plus grands producteurs mondiaux de caviar au monde (avec 43 tonnes par an) et comme pionnière dans le domaine de l’aquaculture marine en Europe, grâce à sa maîtrise de la pisciculture et de l’alimentation des poissons.
• Ces dernières années, le secteur de la culture des algues marines, en particulier la spirulina, est en plein essor.
• Ces secteurs sont très dynamiques en termes de recherche et d’innovation, en particulier dans le domaine de la pisciculture.
• Toutefois, malgré le potentiel de ces secteurs, le développement de l’aquaculture reste limité. Les secteurs sont confrontés à un manque d’attractivité, lié à des conditions de travail difficiles, au manque d’image de la population et à la faible acceptabilité sociale des nouveaux projets.
• L’aquaculture française contribue au développement du littoral et des territoires ruraux, car ils créent des emplois non délocalisables au sein des entreprises familiales.
• Augmenter la production aquacole pour approvisionner la consommation locale et améliorer la qualité de l’aquaculture. 

^{Sources: MNSPA}

Enjeux et perspectives

^{Sources: MNSPA}

Emploi et nombre d’entreprises

2 817 entreprises employant 19 345 personnes (11 332 équivalent temps plein)

^{Sources: Données de l’enquête nationale sur l’aquaculture}

• Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
• Secrétariat d’État pour la mer
• Répertoire général des affaires maritimes, de la pêche et de l’aquaculture (DGAMPA) sous la supervision conjointe du ministère de l’agriculture et du secrétariat d’État à la mer.  

• Code de la santé publique (partie législative). Date du texte: 15 juin 2000
• Code rural et de la pêche maritime (partie législative). Date du texte original: 2018 (02er septembre 1979, 2018)  

• Loi no 2010-874 de modernisation de l’agriculture et de la pêche. Date du texte original: 27 juillet 2010 (01er mars 2017) 

• Code de la santé publique. Date du texte: 2000
• Code rural et de la pêche maritime (partie réglementaire). Date du texte original: 1979 (02er septembre 2018)
• GeoLittoral — le portail de la mer et de la côte 

• À partir de 20 tonnes produites par an, une exploitation piscicole relève du régime d’autorisation ICPE et de l’évaluation environnementale au cas par cas, impliquant des procédures environnementales indispensables.
• Agrément zoosanitaire