Nizozemsko

Background information

Druh chovaného druhu

Slávka obecná (Mytilus spp.), slupka obecná (Ostrea edulis a Crassostrea gigas), sumec obecný (Clarias gariepinus), jeseter obecný (Clarias Charipinus), úhoř říční (Anguilla anguilla), pakambalavelká (Scophthalmus maximus), kajka žlutoocasá(Seriola lalandi),jeseter ruský (Acipenser Guldenstaedtii), jeseter Sibiř (Acipenser Baerii) a pike perch (Sandder lucioperca).

^{Zdroje: 2023, EUMOFA; 2022, VTHVR, Nizozemsko, osobní čárka, 16. ledna 2023}

Metoda produkce

Podle Eurostatu se v roce 2 021,89 % nizozemské produkce uskutečňovalo v mořských a brakických vodách (téměř výhradně v mořských vodách) a 11 % ve sladkých vodách. Byly použity tyto hlavní výrobní metody:

Velikost odvětví (výroba a spotřeba)

Výroba

40.526 tun; 106.793 tisíc EUR (2021)

Spotřeba produktů rybolovu a akvakultury

21,08 kg na obyvatele (2021)

Změna spotřeby

2 % (2021/2020)

^{Zdroje: 2023, EUMOFA}

Trendy (dřívější a budoucí)

Technické i tržní inovace jsou nezbytné pro dobře fungující a udržitelné odvětví akvakultury. V období 2021–2027 lze ENRAF využít pro inovační projekty v oblasti akvakultury. Cílem je, aby využití evropských fondů vedlo v roce 2027 k 3 % zvýšení hodnoty produkce.
Bude pokračovat hledání nových mořských produkčních oblastí. Zkoumají se možnosti akvakultury v rámci větrných elektráren. Budou podporovány technologické inovace RAS. Inovace, které snižují množství odpadních vod nebo zvyšují oběhovost výrobního procesu, mohou usnadnit proces hledání vhodných míst produkce na pevnině.

^{Zdroje: MNSPA}

Dopad akvakultury na hospodářství země, trh s potravinami a trh práce

Odvětví akvakultury je v Nizozemsku poměrně malé, ale velmi rozmanité. Toto odvětví se skládá převážně ze dvou subsektorů: odvětví mořských měkkýšů (chov slávky a ústřic) a rybích farem na pevnině. Existuje také několik pilotních projektů zaměřených na pěstování řas (a to i v rámci větrných parků).
Rybí produkty chované v Nizozemsku jsou v současné době uváděny na trh především v segmentu stravovacích služeb v regionálních restauracích nebo v sousedních zemích, jako je Německo, Belgie, Francie nebo Itálie. Výrobky se často prodávají velkoobchodníkům, ale zemědělské podniky někdy dodávají restaurace přímo. Polovinu spotřeby ryb v Nizozemsku tvoří ryby ve farmovém chovu (včetně ryb s osvědčením ASC), které se do značné míry dovážejí z Asie.
Zdá se, že možnosti výroby pro segment mrazicího zařízení jsou omezené kvůli konkurenci s dováženými výrobky, které jsou levnější. Většina produktů obhospodařovaných v Nizozemsku je z hlediska objemu příliš malá na to, aby mohla nepřetržitě zásobovat maloobchodní segment.
Odvětví měkkýšů a měkkýšů: Odvětví slávek je v tomto odvětví největším odvětvím. Slávky a ústřice pěstované v Nizozemsku jsou v současné době uváděny na trh především v jiných členských státech EU, přičemž hlavními trhy jsou Belgie a Francie. Slávky se uvádějí na trh v maloobchodě a ve stravovacích službách, kde se prodávají jak čerstvé slávky, tak v omezené míře konzervované slávky. Nizozemské odvětví slávek je vertikálně integrované a má v Evropě významné postavení na trhu. Odvětví ústřic je mnohem menší. Pěstitelé ústřic jsou při prodeji často závislí na velkých společnostech, zpracovatelích a prodejcích slávek. Ústřice se uvádějí na trh především ve stravovacích službách (zejména v restauracích).
Makrořasy (mořské řasy): Komerční mořské řasy se v Nizozemsku od roku 2013 pěstují v malém měřítku. Veškerá tato produkce se používá k použití v potravinách. V současné době se prodává prostřednictvím stravovacích služeb (restaurace) a zvláštních kanálů (např. festivalů). Dalším největším současným trhem pro mořské řasy je trh se zahušťovadly (včetně alginátů) pro potravinářské účely. Nizozemské společnosti dovážejí zahušťovadla přímo nebo dovážejí mořské řasy, z nichž se vyrábějí. To je částečně způsobeno neznámostí s vlastnostmi mořských řas pěstovaných v Nizozemsku a tím, že výrobci zahušťovanějších druhů potřebují velké množství mořských řas, které ještě nemohou dodat nizozemské farmy s mořskými řasami. Kromě toho existuje několik alternativ pro výrobu zahušťovadel. V současné době se zkoumá několik dalších žádostí nizozemských mořských řas.
Mikrořasy: V Nizozemsku je kultura mikrořas relativně novou aktivitou. O rozsahu produkce a (potenciálních) trzích s těmito produkty je k dispozici jen málo informací.

^{Zdroje: MNSPA}

Výzvy a příležitosti

Celosvětová poptávka po vysoce kvalitních mořských plodech roste, což vytváří nové trhy.
Příležitosti pro nizozemské odvětví akvakultury spočívají především v výhradních (regionálních) produktech pěstovaných udržitelným způsobem pro konkrétní trhy, neboť výrobní náklady v jiných zemích jsou nižší.
Ryby jsou zdravým zdrojem bílkovin s nižším kalorickým příjmem než maso. Ryby mohou být také alternativou ke snížení spotřeby masa z environmentálních důvodů.
V nizozemských akvakulturních společnostech a výzkumných ústavech existují velmi specifické znalosti v oblasti inovací systémů, produktových systémů, krmiv, šlechtění atd.. Tyto znalosti lze vyvážet do zahraničí do zemí s rostoucím odvětvím akvakultury.
Automatizace manuální práce v zemědělství a zpracování mořských řas sníží výrobní náklady.
Zkoumání možného použití mořských řas ke krmení zvířat může zvýšit trh s nizozemskými řasami a produkty z mořských řas.
Rozvoj integrované multitrofické akvakultury na moři.
Využívání těžebních plošin pro produkci slávek a ústřic.
Zvýšení prodeje produktů akvakultury v sousedních zemích.
Potenciální nové trhy se sladkovodními rybami jsou střední a východní Evropa, kde poptávka po rybích produktech již roste.
Spolupráce se zpracovatelským odvětvím a velkoobchodníky má zásadní význam pro úspěšné uvádění (nových) produktů rybolovu na trh.
V odvětví měkkýšů a korýšů je největším potenciálem nalézt nová odbytiště na stávajících trzích. Slávky jsou v současné době většinou konzumovány staršími spotřebiteli. Přilákání mladých spotřebitelů nabídne příležitosti.
Nizozemsko má konkurenční výhodu v několika oblastech: recirkulace akvakulturních systémů, výživy a šlechtění a infrastruktury. Tato kombinace umožňuje rozvoj udržitelné akvakultury a výběr vysoce kvalitních druhů ryb. V rámci nového fondu EU budou i nadále možné inovace za účelem zvýšení udržitelnosti systému RAS.
Rostoucí celosvětové povědomí spotřebitelů o dobrých životních podmínkách zvířat je pro nizozemské odvětví akvakultury příležitostí. Pokud se nizozemským společnostem a znalostním ústavům podaří rozvíjet specifické odborné znalosti v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, existují příležitosti k uvedení těchto znalostí na trh v rámci EU a případně i mimo ni.