Desarrollo de película edible para la congelación sostenible de peces (SeaFilm)

Breve descripción del proyecto: SeaFilm fue un proyecto de dos años financiado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), destinado a sustituir a las películas de plástico de un solo uso en la conservación de pescado congelado.

Resultados tangibles: El proyecto desarrolló una nueva película de embalaje basada en extractos bioactivos y comestibles de algas que ayudan a conservar durante más tiempo el pescado y el marisco congelados, manteniendo al mismo tiempo la calidad. La película ha sido validada para aumentar la vida útil del salmón congelado, reduciendo significativamente la quema congeladora. Los resultados recientes indican que también podría aumentar la vida útil de otros productos acuáticos tras la descongelación «retrasando el crecimiento microbiano».

Solicitud/pertinencia: En consonancia con las prioridades de la UE, el producto del proyecto contribuye a luchar contra la contaminación por plásticos, reducir el desperdicio de alimentos e impulsar el sector de las algas.