Entwicklung eines Ediblen Films für ein nachhaltiges Einfrieren von Fischen (SeaFilm)

Kurzbeschreibung des Projekts: SeaFilm war ein aus dem Europäischen Meeres- und Fischereifonds (EMFF) finanziertes zweijähriges Projekt, mit dem ein Ersatz für Einwegkunststofffolie bei der Konservierung von gefrorenem Fisch geschaffen werden sollte.

Konkrete Ergebnisse: Im Rahmen des Projekts wurde eine neue Verpackungsfolie entwickelt, die auf bioaktiven und essbaren Algenextrakten beruht und dazu beiträgt, gefrorene Fische und Meeresfrüchte länger zu konservieren und gleichzeitig die Qualität zu erhalten. Die Folie wurde validiert, um die Haltbarkeit von gefrorenem Lachs zu erhöhen und so die Verbrennung des Gefrierschranks erheblich zu verringern. Jüngste Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Haltbarkeit anderer aquatischer Erzeugnisse auch nach dem Auftauen „durch Verzögerung des Mikrobenwachstums“ verlängert werden könnte.

Anwendung/Relevanz: Im Einklang mit den Prioritäten der EU trägt das Produkt des Projekts dazu bei, die Verschmutzung durch Kunststoffe zu bekämpfen, Lebensmittelverschwendung zu verringern und den Algensektor zu fördern.