Asiaa tutkitaan parhaillaan. Esimerkiksi EU:n rahoittamassa ”Diversify”-hankkeessa on määritelty lajeiksi, jotka ovat tärkeimpiä eurooppalaisen vesiviljelyn tuotannon monipuolistamisen lisäämiseksi. Meagre (Argyrosomus regius), isomarja (Seriola dumerilii), piikki (Sander lucioperca), rullapallas (Hippoglossus hippoglossus), merikala (Polyprion americanus), harmaamullo (Mugil cephalus). Muissa EU:n rahoittamissa hankkeissa tarkastellaan myös mahdollisuuksia monipuolistaa lajeja, myös matalatrofisia lajeja (ks. AquaVitae (https://aquavitaeproject.eu/). Monipuolistamisessa on otettava huomioon markkinoiden kysyntä ja vesiperäisten elintarvikkeiden kansainvälinen kauppa.
Levillä on suuri potentiaali, mutta tuotanto on Euroopassa edelleen vähäistä. Komissio hyväksyi vuonna 2022 tiedonannon ”Kohti vahvaa ja kestävää EU:n leväalaa”, niin kutsutun EU:n leväaloitteen (https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_6899), jonka tavoitteena on hyödyntää levien potentiaalia Euroopan unionissa. Tiedonannossa ehdotetaan 23:a toimea, joilla lisätään leväteollisuuden mahdollisuuksia kehittyä vakaaksi, kestäväksi ja uudistuvaksi alaksi, joka pystyy vastaamaan EU:n kasvavaan kysyntään. Euroopan leväalan sidosryhmäfoorumilla EU4Algae (https://maritime-forum.ec.europa.eu/en/frontpage/1727) pyritään nopeuttamaan eurooppalaisen leväteollisuuden kehittämistä ja edistämään levien käyttöä ravitsemukseen ja muuhun käyttöön EU:n kuluttajien ja yritysten keskuudessa.