Celinska akvakultura krapov na Poljskem: Med tradicijo in inovacijami

V tem dokumentu je proučen razvoj sektorja tradicionalnih krapov na Poljskem v zadnjem obdobju, pri čemer je posebna pozornost namenjena različnim oblikam inovacij, ki so se izvajale. Dokument, ki večinoma temelji na osebnih razgovorih iz prve roke, kaže, da kljub dejstvu, da so za akvakulturo krapov še vedno značilne močne tradicionalne in kulturne značilnosti, različne kategorije gospodarskih subjektov vzdolž vrednostne verige sodelujejo pri različnih vrstah tehničnih, tržnih in institucionalnih inovacij. Te inovativne strategije bi se lahko nadalje ponovile in razvile s postopkom sodelovanja, v katerem bi lahko imeli oblikovalci politik potencialno vlogo. Rezultati raziskav so pokazali velik potencial za inovacije v sektorju tradicionalnih krapov na Poljskem, zlasti v smislu alternativnih načinov trženja proizvodov za male in srednje kmetije.