Produkty akvakultúry EÚ sa vyrábajú podľa noriem vysokej kvality a udržateľnosti, pretože existuje veľký súbor právnych predpisov EÚ, ktoré sa vzťahujú na rôzne otázky, ktoré musia producenti akvakultúry dodržiavať (napr. právne predpisy o zdraví zvierat, dobrých životných podmienkach zvierat, bezpečnosti potravín, bezpečnosti krmív, veterinárnej liečbe, kvalite vody, právne predpisy o zavádzaní nepôvodných alebo lokálne sa nevyskytujúcich druhov atď.).