Nové strategie pro zlepšení udržitelnosti pivovarů: Plné využití odpadu pro akvakulturní krmiva (BREWERY)

Stručná charakteristika projektu: Projekt LIFE-Brewery byl čtyřletý projekt financovaný z programu LIFE, jehož cílem bylo prokázat inovativní a vysoce replikovatelné integrované řešení pro zpětné získávání vedlejších produktů pivovarů jako složek pocházejících z akvakultury.

Hmatatelné výsledky: Projekt vyvinul inovativní, udržitelné a bezpečné technologické řešení. Enzymatická hydrolýza umožňuje získat současně vysoce hodnotné sloučeniny pro lidské potraviny a novou a stravitelnější složku krmiva pro akvakulturu, což vedlejším produktům piva dodává vysokou hodnotu. Stabilizační krok kombinuje vysoce účinné technologie k zajištění výživové jakosti a bezpečnosti a zároveň zaručuje ekonomickou životaschopnost získaných složek. Výrobní závod byl navržen podle metodiky ISO 14006, která je pružná a přizpůsobitelná všem scénářům a rozměrům.

Žádost/relevance: Řešení je vysoce replikovatelné s každým scénářem. Přispěla ke zvýšení environmentální účinnosti a konkurenceschopnosti pivovarnictví prostřednictvím udržitelného využívání zdrojů a minimalizace nákladů na nakládání s odpady; a zvýšit udržitelnost akvakultury v EU poskytováním 2 udržitelných surovin z upotřebených obilí a kvasinek pro krmivo pro akvakulturu, což snižuje závislost produkce rybí moučky.