Nové stratégie na zlepšenie udržateľnosti pivovarov: Úplné zhodnocovanie odpadu pre akvakultúrne krmivá (BREWERY)

Krátky opis projektu: LIFE-Brewery bol štvorročný projekt financovaný z programu LIFE zameraný na demonštráciu inovatívneho a vysoko replikovateľného integrovaného riešenia na zhodnocovanie vedľajších produktov z pivovarov ako zložiek kŕmených akvakultúrou.

Hmatateľné výsledky: V rámci projektu sa vyvinulo inovačné, udržateľné a bezpečné technologické riešenie. Enzymatická hydrolýza umožňuje súčasne získať zlúčeniny s vysokou hodnotou pre potraviny pre ľudí a novú a stráviteľnejšiu zložku pre krmivo pre akvakultúru, čo dáva vysokú hodnotu vedľajším produktom piva. Stabilizačný krok kombinuje vysoko účinné technológie na zabezpečenie výživovej kvality a bezpečnosti pri súčasnom zabezpečení ekonomickej životaschopnosti získaných zložiek. Výrobný závod bol navrhnutý podľa metodiky ISO 14006, ktorá je flexibilná a prispôsobiteľná akémukoľvek scenáru a rozmeru.

Žiadosť/relevantnosť: Riešenie sa dá do veľkej miery zopakovať v každom scenári. Prispela k zvýšeniu environmentálnej účinnosti a konkurencieschopnosti pivovarníckeho odvetvia prostredníctvom udržateľného využívania zdrojov a minimalizácie nákladov na nakladanie s odpadom; a zvýšiť udržateľnosť akvakultúry EÚ tým, že sa poskytnú 2 udržateľné suroviny z použitého obilia a kvasiniek na krmivo pre akvakultúru, čím sa zníži závislosť od produkcie rybej múčky.