Νέες στρατηγικές για τη βελτίωση της βιωσιμότητας των ζυθοποιείων: Πλήρης ανάκτηση αποβλήτων για ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας (BREWERY)

Σύντομη περιγραφή του έργου Η Ζωική Ζυθοποιία ήταν ένα τετραετές έργο που χρηματοδοτήθηκε από το πρόγραμμα LIFE, με στόχο την επίδειξη μιας καινοτόμου και εξαιρετικά αναπαραγώγιμης ολοκληρωμένης λύσης για την ανάκτηση υποπροϊόντων ζυθοποιίας ως συστατικών ιχθυοτροφών.

Απτά αποτελέσματα: Το έργο ανέπτυξε μια καινοτόμο, βιώσιμη και ασφαλή τεχνολογική λύση. Η ενζυμική υδρόλυση επιτρέπει την ταυτόχρονη παραγωγή ενώσεων υψηλής αξίας για τα τρόφιμα του ανθρώπου και ενός νέου και πιο εύπεπτου συστατικού για τις ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας, προσδίδοντας υψηλή αξία στα υποπροϊόντα της μπύρας. Το στάδιο της σταθεροποίησης συνδυάζει τεχνολογίες υψηλής απόδοσης για τη διασφάλιση της διατροφικής ποιότητας και ασφάλειας, διασφαλίζοντας παράλληλα την οικονομική βιωσιμότητα των παραγόμενων συστατικών. Μια μονάδα παραγωγής έχει σχεδιαστεί οικολογικά σύμφωνα με τη μεθοδολογία ISO 14006, η οποία είναι ευέλικτη και προσαρμόσιμη σε κάθε σενάριο και διάσταση.

Αίτηση/συνάφεια: Το διάλυμα μπορεί να αναπαραχθεί σε μεγάλο βαθμό σε οποιοδήποτε σενάριο. Συνέβαλε στην αύξηση της περιβαλλοντικής αποδοτικότητας και ανταγωνιστικότητας του τομέα της ζυθοποιίας μέσω της βιώσιμης χρήσης των πόρων και της ελαχιστοποίησης του κόστους διαχείρισης των αποβλήτων· και να αυξήσει τη βιωσιμότητα της υδατοκαλλιέργειας της ΕΕ παρέχοντας 2 βιώσιμες πρώτες ύλες από αναλωμένα σιτηρά και μαγιά για ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας, γεγονός που μειώνει την εξάρτηση από την παραγωγή ιχθυαλεύρων.