Neue Strategien zur Verbesserung der Nachhaltigkeit von Brauereien: Vollständige Verwertung von Abfällen für Aquakulturfuttermittel (BREWERY)

Kurzbeschreibung des Projekts: LIFE-Brauerei war ein aus dem LIFE-Programm finanziertes Vierjahresprojekt, mit dem eine innovative und hoch reproduzierbare integrierte Lösung zur Rückgewinnung von Brauerei-Nebenprodukten als Zutaten aus Aquakulturen aufgezeigt werden sollte.

Konkrete Ergebnisse: Im Rahmen des Projekts wurde eine innovative, nachhaltige und sichere technologische Lösung entwickelt. Eine enzymatische Hydrolyse ermöglicht es, gleichzeitig hochwertige Verbindungen für menschliche Lebensmittel und eine neue und verdaulichere Zutat für Aquakulturfuttermittel zu erhalten, was den Biernebenprodukten einen hohen Wert verleiht. Der Stabilisierungsschritt kombiniert hocheffiziente Technologien, um die Ernährungsqualität und -sicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig die Wirtschaftlichkeit der gewonnenen Zutaten zu gewährleisten. Eine Produktionsanlage wurde nach der ISO 14006-Methode umgestaltet, die flexibel und an alle Szenarien und Dimensionen angepasst werden kann.

Anwendung/Relevanz: Die Lösung ist für jedes Szenario in hohem Maße reproduzierbar. Sie hat dazu beigetragen, die Umwelteffizienz und die Wettbewerbsfähigkeit der Brauwirtschaft durch eine nachhaltige Nutzung der Ressourcen und die Minimierung der Kosten für die Abfallbewirtschaftung zu steigern; und die Nachhaltigkeit der Aquakultur in der EU zu erhöhen, indem zwei nachhaltige Rohstoffe aus Getreide und Hefe für Aquakulturfuttermittel bereitgestellt werden, wodurch die Abhängigkeit der Fischmehlproduktion verringert wird.