Új stratégiák a sörfőzdék fenntarthatóságának javítására: Teljes hulladékhasznosítás akvakultúra-takarmányok céljára (BREWERY)

A projekt rövid leírása: A LIFE program által finanszírozott LIFE-Brewery négyéves projekt volt, amelynek célja, hogy innovatív és rendkívül megismételhető integrált megoldást mutasson be a sörfőzdék melléktermékeinek akvakultúra-takarmányként való hasznosítására.

Kézzelfogható eredmények: A projekt innovatív, fenntartható és biztonságos technológiai megoldást dolgozott ki. Az enzimatikus hidrolízis ugyanakkor lehetővé teszi, hogy az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekhez nagy értékű vegyületeket, valamint az akvakultúra-takarmányhoz új és emészthetőbb összetevőt nyerjenek, ami nagy értéket biztosít a sör melléktermékeinek. A stabilizációs lépés a magas hatékonyságú technológiákat ötvözi a tápérték és a biztonság biztosítása érdekében, miközben garantálja az előállított összetevők gazdasági életképességét. A gyártóüzemet környezetbarát módon alakították ki az ISO 14006 módszertan szerint, amely rugalmas, és bármely forgatókönyvhöz és mérethez igazítható.

Alkalmazás/relevancia: A megoldás minden forgatókönyv esetében nagymértékben megismételhető. Az erőforrások fenntartható felhasználása és a hulladékgazdálkodási költségek minimalizálása révén hozzájárult a sörgyártási ágazat környezeti hatékonyságának és versenyképességének növeléséhez; valamint az akvakultúra fenntarthatóságának növelése azáltal, hogy két fenntartható nyersanyagot biztosítanak elhasznált gabonából és élesztőből az akvakultúra-takarmányok számára, ami csökkenti a halliszt-termelés függőségét.