Nuevas estrategias para mejorar la sostenibilidad de las fábricas de cerveza: Recuperación completa de residuos para piensos de acuicultura (BREWERY)

Breve descripción del proyecto: Life-Brewery fue un proyecto de cuatro años financiado por el Programa LIFE, destinado a demostrar una solución integrada innovadora y muy reproducible para recuperar los subproductos de la fábrica de cerveza como ingredientes de piensos para la acuicultura.

Resultados tangibles: El proyecto desarrolló una solución tecnológica innovadora, sostenible y segura. Una hidrólisis enzimática permite obtener al mismo tiempo compuestos de alto valor para los alimentos humanos y un ingrediente nuevo y más digestible para los piensos para la acuicultura, lo que da un valor elevado a los subproductos de la cerveza. La fase de estabilización combina tecnologías altamente eficientes para garantizar la calidad nutricional y la seguridad, garantizando al mismo tiempo la viabilidad económica de los ingredientes obtenidos. Una planta de producción se ha diseñado de acuerdo con la metodología ISO 14006, que es flexible y adaptable a cualquier escenario y dimensión.

Solicitud/pertinencia: La solución es muy reproducible en cualquier escenario. Ha contribuido a aumentar la eficiencia medioambiental y la competitividad del sector cervecero mediante un uso sostenible de los recursos y la minimización de los costes de gestión de residuos; y aumentar la sostenibilidad de la acuicultura de la UE proporcionando 2 materias primas sostenibles a partir de grano gastado y levadura para piensos destinados a la acuicultura, lo que reduce la dependencia de la producción de harina de pescado.