Nove strategije za izboljšanje trajnostnosti pivovarn: Popolna predelava odpadkov za krmo iz akvakulture (BREWERY)

Kratek opis projekta: LIFE-Brewery je bil štiriletni projekt, financiran iz programa LIFE, namenjen predstavitvi inovativne in zelo ponovljive celostne rešitve za predelavo stranskih proizvodov pivovarne kot sestavin v akvakulturi.

Oprijemljivi rezultati: Projekt je razvil inovativno, trajnostno in varno tehnološko rešitev. Encimska hidroliza omogoča, da se hkrati pridobijo spojine visoke vrednosti za prehrano ljudi ter nova in bolj prebavljiva sestavina za krmo iz ribogojstva, kar stranskim proizvodom piva daje visoko vrednost. Stabilizacijski korak združuje zelo učinkovite tehnologije za zagotavljanje hranilne kakovosti in varnosti, hkrati pa zagotavlja ekonomsko upravičenost pridobljenih sestavin. Proizvodni obrat je bil okoljsko zasnovan v skladu z metodologijo ISO 14006, ki je prožna in prilagodljiva vsem scenarijem in dimenzijam.

Uporaba/ustreznost: Rešitev je zelo ponovljiva za vsak scenarij. Prispeval je k povečanju okoljske učinkovitosti in konkurenčnosti pivovarskega sektorja s trajnostno rabo virov in zmanjšanjem stroškov ravnanja z odpadki; ter povečati trajnostnost akvakulture EU z zagotavljanjem dveh trajnostnih surovin iz izrabljenega žita in kvasa za krmo iz akvakulture, kar zmanjšuje odvisnost od proizvodnje ribje moke.