Posouzení rizik využívání alternativních živočišných a rostlinných surovin v krmivech pro akvakulturu

Široká škála surovin se nyní běžně používá v akvakulturních krmivech po celém světě, především k zásobování bílkovinami a energií ve formě lipidů z jedlých olejů. Použité proteinové moučky a oleje lze obecně rozdělit na moučky rostlinného nebo živočišného původu a mnohé z nich mají značný potenciál dodávat potřebné dietní živiny požadované druhy akvakultury. Používání jakékoli suroviny však představuje soubor rizik, která je třeba vzít v úvahu, aby se umožnila výroba bezpečných, udržitelných a funkčních krmiv na podporu tohoto odvětví. Nedostatečné pochopení některých z těchto rizik může vést k tomu, že nebudou dodrženy specifikace stravy a/nebo budou zavedeny negativní nutriční prvky (např. antinutriční faktory). Důležité je, že právě toto krmivo je při krmení zvířat určených k produkci potravin tak důležitým prvkem bezpečnosti potravin, a jako takové mohou mít jakékoli nežádoucí aspekty týkající se produkce krmiv rovněž negativní dopad na zbytek potravinového řetězce. V mezinárodním měřítku však existují určité rozdíly mezi používanými surovinami a vnímáním rizika jejich použití. Základem tohoto přezkumu je vědecké posouzení těchto rizik.