Avaliação dos riscos da utilização de matérias-primas animais e vegetais alternativas em alimentos para animais da aquicultura

Uma vasta gama de matérias-primas é atualmente utilizada de forma rotineira em alimentos para animais da aquicultura em todo o mundo, principalmente para fornecer proteínas e energia sob a forma de lípidos a partir de óleos alimentares. As farinhas e óleos proteicos utilizados podem, em geral, ser divididos em farinhas de origem vegetal ou animal e muitos têm um potencial considerável para fornecer os nutrientes alimentares necessários para as espécies aquícolas. No entanto, a utilização de qualquer matéria-prima introduz um conjunto de riscos que devem ser tidos em conta para permitir a produção de alimentos seguros, sustentáveis e funcionais para apoiar este setor. A falta de compreensão de alguns desses riscos pode resultar no incumprimento das especificações dietéticas e/ou na introdução de elementos nutricionais negativos (por exemplo, fatores antinutricionais). É importante salientar que é este alimento para animais que, quando administrado a animais produtores de géneros alimentícios, é um elemento tão importante da segurança alimentar e, como tal, quaisquer aspetos indesejáveis relacionados com a produção de alimentos para animais podem também ter um impacto negativo no resto da cadeia alimentar. No entanto, existe uma certa disparidade a nível internacional entre as matérias-primas utilizadas e as perceções que rodeiam o risco da sua utilização. É a avaliação científica destes riscos que constitui a base desta revisão.