Оценка на риска от използването на алтернативни ресурси от животински и растителни суровини във фуражите за аквакултури

Широка гама от суровини вече се използват рутинно във фуражите за аквакултури в целия свят, главно за снабдяване с протеини и енергия под формата на липиди от хранителни масла. Използваните протеинови храни и масла обикновено могат да бъдат разделени на храни от растителен или животински произход и много от тях имат значителен потенциал да доставят необходимите хранителни хранителни вещества, необходими за видовете аквакултури. Използването на всяка суровина обаче въвежда набор от рискове, които трябва да се вземат предвид, за да се даде възможност за производството на безопасни, устойчиви и функционални фуражи в подкрепа на този сектор. Липсата на разбиране на някои от тези рискове може да доведе до неспазване на спецификациите на хранителния режим и/или въвеждане на отрицателни хранителни елементи (напр. антихранителни фактори). Важно е да се отбележи, че именно този фураж, когато се използва за храна на животни, отглеждани за производство на храни, е толкова важен елемент от безопасността на храните и като такъв всеки нежелан аспект, свързан с производството на фуражи, също може да окаже отрицателно въздействие върху останалата част от хранителната верига. Съществуват обаче някои различия в международен план между използваните суровини и възприятията, свързани с риска от тяхното използване. Именно научната оценка на тези рискове е в основата на настоящия преглед.