Μια παγκόσμια επισκόπηση της παραγωγής τροφίμων υδατοκαλλιέργειας με έμφαση στην ανάπτυξη της δραστηριότητας σε μεταβατικά συστήματα — η περιπτωσιολογική μελέτη μιας χώρας της Νότιας Ευρώπης (Πορτογαλία)

Η παγκόσμια παραγωγή τροφίμων υδατοκαλλιέργειας αυξάνεται κάθε χρόνο, ανερχόμενη, έως το 2018, σε ένα ακόμη πρωτοφανές ρεκόρ 82.1 εκατομμυρίων τόνων εκτρεφόμενων θαλασσινών, με την Ασία να κατέχει ηγετική θέση στην παγκόσμια παραγωγή. Στην Ευρώπη, αν και οι παράκτιες χώρες παρουσιάζουν ιστορικές αλιευτικές συνήθειες, η υδατοκαλλιέργεια βρίσκεται σε πραγματική επέκταση. Η Νορβηγία, ο μεγαλύτερος ευρωπαίος παραγωγός, είναι ο όγδοος μεγαλύτερος παραγωγός παγκοσμίως. Η Πορτογαλία είναι παραδοσιακή αλιευτική χώρα, αλλά έχει επενδύσει στην ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας κατά την τελευταία δεκαετία, επιτυγχάνοντας, έως το 2018, 13.3 τόνους παραγωγής, καθιστώντας την Πορτογαλία τον 16ο κύριο παραγωγό μεταξύ των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης εκείνο το έτος. Οι περισσότερες πορτογαλικές εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας λειτουργούν σε παράκτια συστήματα, καταφεύγοντας σε τεχνικές εκτατικής και ημιεντατικής εκτροφής. Στην Πορτογαλία, η θαλάσσια παραγωγή τροφίμων σε μεταβατικά συστήματα παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς η πρακτική, σε παγκόσμιο επίπεδο, αντικαθίσταται συνεχώς από εντατικές μεθόδους. Πράγματι, οι εγκαταστάσεις σε μεταβατικά συστήματα έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου και τα προϊόντα απέκτησαν υψηλότερη εμπορική αξία. Τα κυδώνια και τα στρείδια αντιστοιχούσαν, από κοινού, σε πάνω από τα τρία τέταρτα της συνολικής παραγωγής μαλακίων στην Πορτογαλία το 2018, ενώ το λυθρίνι και το λαβράκι αποτελούσαν σχεδόν το σύνολο της ιχθυοπαραγωγής σε παράκτια περιβάλλοντα. Η κατάσταση των πρακτικών υδατοκαλλιέργειας παγκοσμίως επανεξετάζεται στις παρούσες εργασίες, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην Πορτογαλία, όπου αναμένεται σημαντική ανάπτυξη του τομέα της υδατοκαλλιέργειας.