A Global Overview of Aquaculture Food Production med en fokusering på verksamhetens utveckling i övergångssystemen – fallstudien av ett sydeuropeiska land (Portugal)

Den globala livsmedelsproduktionen från vattenbruk ökar varje år och uppgick år 2018 till ännu ett rekord på 82,1 miljoner ton odlad fisk och skaldjur, med Asien som ledande producent. I Europa, trots de kustnära ländernas historiska fiskevanor, är vattenbruket i verklig tillväxt. Norge, som är Europas största producent, är den åttonde största producenten i världen. Portugal är ett traditionellt fiskeland men har under det senaste decenniet investerat i utvecklingen av vattenbruk, och uppnådde år 2018 en produktion på 13,3 ton, vilket gjorde Portugal till den 16:e största producenten bland EU:s medlemsstater det året. De flesta portugisiska vattenbruksanläggningar är belägna i kustnära system och använder extensiva eller semi-intensiva odlingstekniker. I Portugal är livsmedelsproduktion i övergångszoner (t.ex. laguner och estuarier) särskilt intressant eftersom denna metod globalt sett i allt större utsträckning har ersatts av intensivodling. Faktum är att anläggningar i sådana övergångssystem har utvecklats över tid och deras produkter har fått ett högre kommersiellt värde. Hjärtmusslor och ostron stod tillsammans för över tre fjärdedelar av den totala molluskproduktionen i Portugal år 2018, medan havsbraxen (dorada) och europeisk havsabborre utgjorde nästan all fiskproduktion i kustmiljöer. Denna studie ger en översikt av vattenbrukets utveckling i världen, med särskilt fokus på Portugal, där en betydande utveckling av sektorn förväntas.