Globaler Überblick über die Aquakultur-Lebensmittelproduktion mit Fokus auf Übergangssysteme – Fallstudie: Portugal.

Die weltweite Erzeugung von Lebensmitteln aus Aquakultur nimmt jedes Jahr zu und beläuft sich bis 2018 auf einen weiteren Rekordwert von 82,1 Mio. Tonnen gezüchteter Meeresfrüchte, wobei Asien weltweit führend ist. Obwohl die Küstenländer in Europa historische Fischereigewohnheiten aufweisen, nimmt die Aquakultur in Wirklichkeit zu. Norwegen, der führende europäische Hersteller, ist weltweit der achtgrößte Hersteller. Portugal ist ein traditionelles Fischereiland, hat aber in den letzten zehn Jahren in die Entwicklung der Aquakultur investiert und bis 201 813,3 Tonnen erzeugt, womit Portugal in diesem Jahr der 16. Haupterzeuger unter den Mitgliedstaaten der Europäischen Union ist. Die meisten portugiesischen Aquakulturanlagen sind in Küstensystemen tätig und setzen auf extensive und halbintensive Aufzuchttechniken zurück. In Portugal ist die Erzeugung mariner Nahrungsmittel in Übergangssystemen besonders interessant, da die Praxis weltweit kontinuierlich durch intensive Methoden ersetzt wurde. Tatsächlich haben sich im Laufe der Zeit Einrichtungen in Übergangssystemen entwickelt, und die Produkte haben einen höheren Handelswert erlangt. Im Jahr 2018 machten Venusmuscheln und Austern zusammen mehr als drei Viertel der gesamten Weichtierproduktion in Portugal aus, während die Fischproduktion in Küstengebieten fast vollständig auf Goldbrasse und Wolfsbarsch entfällt. Der weltweite Stand der Aquakulturverfahren wird im Rahmen der vorliegenden Arbeiten überprüft, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf Portugal liegt, wo mit einer erheblichen Entwicklung des Aquakultursektors zu rechnen ist.