Visión global de la producción alimentaria acuícola centrada en el desarrollo de la actividad en sistemas transitorios — Estudio de caso de un país de Europa Meridional (Portugal)

La producción mundial de alimentos acuícolas aumenta cada año, hasta alcanzar, de aquí a 2018, otro récord histórico de 82.1 millones de toneladas de pescado y marisco de piscifactoría, y Asia lidera la producción mundial. En Europa, aunque los países costeros presentan hábitos de pesca históricos, la acuicultura se encuentra en una verdadera expansión. Noruega, el principal productor europeo, es el octavo productor principal a escala mundial. Portugal es un país pesquero tradicional, pero ha invertido en el desarrollo de la acuicultura durante la última década, alcanzando, de aquí a 2018, 13.3 toneladas producidas, lo que convierte a Portugal en el 16.º productor principal entre los Estados miembros de la Unión Europea ese año. La mayoría de las instalaciones acuícolas portuguesas operan en sistemas costeros, recurriendo a técnicas de cría extensivas y semiintensivas. En Portugal, la producción de alimentos marinos en sistemas transitorios es especialmente interesante, ya que la práctica, en todo el mundo, se ha ido sustituyendo continuamente por métodos intensivos. De hecho, las instalaciones de los sistemas transitorios se han desarrollado con el tiempo y los productos han ganado un mayor valor comercial. Las almejas y ostras correspondían, en conjunto, a más de tres cuartas partes de la producción total de moluscos en Portugal en 2018, mientras que la dorada y la lubina constituían casi toda la producción de pescado en entornos costeros. El estado de las prácticas acuícolas en todo el mundo se revisa en los trabajos actuales, prestando especial atención a Portugal, donde se espera un desarrollo considerable del sector de la acuicultura.