Globalny przegląd produkcji żywności w akwakulturze ze szczególnym uwzględnieniem rozwoju działalności w systemach przejściowych – studium przypadku państwa południowoeuropejskiego (Portugalia)

Co roku światowa produkcja żywności w akwakulturze rośnie, osiągając do 2018 r. kolejny rekordowy rekordowy poziom 82,1 mln ton żywności pochodzenia rolniczego, przy czym Azja jest liderem w światowej produkcji. W Europie, mimo że w krajach nadbrzeżnych występują historyczne nawyki połowowe, akwakultura się rozwija. Norwegia, wiodący producent europejski, jest ósmym głównym producentem na świecie. Portugalia jest tradycyjnym krajem rybackim, ale w ostatnim dziesięcioleciu zainwestowała w rozwój akwakultury, osiągając do 2018 r. 13,3 ton produkcji, co sprawia, że Portugalia jest 16. głównym producentem wśród państw członkowskich Unii Europejskiej w tym roku. Większość portugalskich zakładów akwakultury działa w systemach przybrzeżnych, korzystając z technik ekstensywnej i półintensywnej hodowli. W Portugalii produkcja żywności morskiej w systemach przejściowych jest szczególnie interesująca, ponieważ praktyka ta na całym świecie jest stale zastępowana intensywnymi metodami. W rzeczywistości udogodnienia w systemach przejściowych rozwijały się z biegiem czasu, a produkty zyskały większą wartość handlową. Małże i ostrygi odpowiadały łącznie ponad trzy czwarte całkowitej produkcji mięczaków w Portugalii w 2018 r., podczas gdy morlesz bogar i labraks stanowiły prawie całą produkcję ryb w środowiskach przybrzeżnych. Stan praktyk w zakresie akwakultury na całym świecie został poddany przeglądowi w ramach obecnych prac, ze szczególnym uwzględnieniem Portugalii, gdzie oczekuje się znacznego rozwoju sektora akwakultury.