Background information

Typ chovaných druhov
Slávok (Mytilus spp.), ustrica (Ostrea edulis), pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss Oncorhynchusmykiss), jablčný (Salvelinus cf Umbla) (Zdroj: ZSM), kapor obyčajný (Cyprinus carpio). Ďalej len Africké a európske ryby a druhy vysokej hodnoty, ako je úhor, jeseter, kôrovce a šťuka, sa produkujú v recirkulačných systémoch akvakultúry (RAS).
Prameň: 2023, EUMOFA; 2022, STECF; Mníchovská štátna zoologická zbierka, ZSM; Nemecko, osobný komisár, 30. januára 2023
Druh produkčnej metódy
Podľa Eurostatu sa v roku 2 021,25 % nemeckej produkcie uskutočňovalo v mori a sladkej vode a väčšina morskej produkcie zahŕňa chov slávok na dne v mori. (2023, EUMOFA).
Akvakultúra v Nemecku sa rozprestiera od poloprírodných, extenzívne riadených zemných nádrží až po prietokové zariadenia, sieťové klietky a uzavreté recirkulačné systémy. V morskom prostredí je súčasťou akvakultúry aj chov slávok.
Prameň: 2023, EUMOFA a MNSPA
Veľkosť odvetvia (výroba a spotreba)
Prameň: 2023, EUMOFA
Trendy (minulé a budúce)
- Zachovanie, stabilizácia a rozvoj existujúcich kapacít akvakultúrnej produkcie.
- Zvýšenie produkcie rýb a inej akvakultúry v rámci udržateľnej výroby („rast šetrný k životnému prostrediu“)
- Zachovanie rybníkov a návrat k chovu opustených rybníkov ako osobitnej formy akvakultúry s typickou metódou extenzívneho chovu a jej dvojitou funkciou pre hospodárske zvieratá a spoločné blaho (ochrana prírody, krajina, vodná bilancia)
- Zvýšenie imidžu domácich produktov akvakultúry a posilnenie regionálneho marketingu
- Prispôsobenie akvakultúry zmene klímy a zvýšenie odolnosti.
Prameň: MNSPA
Vplyv akvakultúry na hospodárstvo, trh s potravinami a trh práce krajiny
- Až na niekoľko výnimiek sa akvakultúra v Nemecku vyznačuje dlhou stagnáciou. Medzi prekážky rastu patrí najmä dodržiavanie právneho rámca, zaťažujúce postupy udeľovania licencií, nízka konkurencieschopnosť v celosvetovom meradle a straty zásob spôsobené dravcami a chránenými zvieratami. Okrem toho existujú problémy s imidžom produktov akvakultúry, ako aj nedostatky v štruktúrach odbornej prípravy a výskumu.
- V Nemecku sú akvakultúrne farmy prevažne vo vlastníctve rodiny a majú veľmi malú štruktúru (s určitými výnimkami v akvakultúre slávok). Nedávno spoločnosti produkujúce riasy alebo iné vodné organizmy zaberajú aj oblasť akvakultúry alebo prechodné oblasti pre ekologické technológie.
- V Nemecku sa kapry chovajú v rybníkoch s rozlohou približne 23,000 ha. Hlavné produkčné oblasti sú v Bavorsku, Sasku a Brandenbursku. Existujú veľmi odlišné štruktúry a úrovne intenzity poľnohospodárskych podnikov. Množstvo vyprodukovaného kapra naďalej mierne klesá.
- Produkcia lososovitých rýb: Táto forma produkcie rýb je spolu s odvetvím pestovania mäkkýšov a kôrovcov najväčším ziskovým odvetvím akvakultúry v Nemecku, ktoré má v súčasnosti značnú hospodársku silu.
- Produkcia rýb v sieťových klietkach už roky stagnuje. Celkovo má sieť klietok v Nemecku v súčasnosti malý význam.
- V Nemecku boli zavedené úspešné recirkulačné zariadenia, napr. pre úhory a africké ryby. Najväčšie zariadenia doteraz dosiahli výrobu približne stoviek ton ročne.
- Iba odvetvie kultúry mäkkýšov sa už roky prudko zvyšuje. Najmä v Šlezvicku-Holštajnsku rozvoj odvetvia slávok stabilizuje rozvoj pestovania slávok. Pestovanie slávok semien pomocou inteligentných poľnohospodárskych systémov je kľúčovou hnacou silou.
- Akvakultúra morských rýb v Nemecku prakticky neexistuje.
- Produkcia rias: V Nemecku existuje povolenie na potraviny pre jednotlivé zelené riasy Chlorella sp. a pre cyanobacterium Spirulina sp. V prípade makrorias sa pestujú najmä hnedé riasy (Saccharina latissima), zelené riasy (Enteromorpha/Ulva) a červené riasy (Delesseria sanguinea). Príslušné objemy nemeckej výroby nie sú známe, ale pravdepodobne budú zanedbateľné.
- Spotrebitelia čoraz viac požadujú regionálne výrobky. Dovoz bude naďalej potrebný, ale domáca akvakultúra by mohla uspokojovať svoje vlastné potreby viac ako doteraz.
- Nemecko dováža približne 89 % konzumovaných rýb a morských potravín.
- Presný počet úradne certifikovaných akvakultúrnych podnikov v Nemecku nie je známy, keďže oficiálne štatistiky zahŕňajú len farmy presahujúce určitú veľkosť alebo objem produkcie. Existuje niekoľko malých regionálnych značiek (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW atď.), ktoré sú o niečo populárnejšie ako ekologické etikety, pretože sú lacnejšie a menej rozvinuté.
Prameň: MNSPA
Výzvy a príležitosti
- Predchádzanie strate významu chovu v rybníkoch.
- Riadenie predátorov je v súčasnosti jedným z najnaliehavejších problémov chovu rybníkov.
- Zjednodušenie administratívnych postupov.
- Zmena klímy.
- Zlepšenie územného plánovania.
- Stále je príliš málo poznatkov o možnostiach financovania a o dostupných finančných prostriedkoch. „Podporné prostredie“ je veľmi roztrieštené, keďže v každej spolkovej krajine existujú iné nástroje financovania a nie všetky spolkové krajiny využívajú európske fondy ENRAF. Byrokratické prekážky sú „neprekonateľné“ najmä pre malých rodinných príslušníkov.
- Ochrana rybníkov kaprov ako osobitne udržateľnej formy akvakultúry je dôležitým cieľom, v neposlednom rade v záujme zachovania kultúrnej krajiny a biotopov, ktoré vznikli, a biodiverzity vo vode a na vode. Rozvojový potenciál chovu rybníkov spočíva v menšej miere vo zvyšovaní produkcie, ale viac v zachovaní pestovanej krajiny, „výsledných biotopov“ a ekosystémových služieb pri súčasnom zachovaní súčasnej extenzívnej úrovne výroby. Prostredníctvom spoločných marketingových iniciatív (región pre región, chránené zemepisné označenie, stratégia „z farmy na stôl“) sa môžu otvoriť ďalšie trhové príležitosti, napríklad prostredníctvom certifikácie (ekologické poľnohospodárstvo, chránený geografický rozvoj atď.), nových variantov výrobkov alebo zoskupovania výrobkov do balíkov alebo kombináciou týchto opatrení. Veľkým potenciálom poľnohospodárstva v rybníkoch je jeho zapojenie do rozvoja a rozvoja regionálneho cestovného ruchu, ako aj do vzdelávania.
- Prichádza do úvahy aj ďalší rozvoj recirkulačných systémov v rozmeroch, ktoré môžu čiastočne nahradiť dovoz rýb z morského rybolovu a celosvetovej akvakultúry na veľkoobchodnej úrovni.
- V sektore sladkovodného rybolovu sa zatiaľ nevyčerpali všeobecne dobré možnosti predaja produktov rybolovu z nemeckej akvakultúry. Na lepšie využitie tohto potenciálu v celosvetovej hospodárskej súťaži je potrebné, aby boli spotrebitelia lepšie informovaní o kvalite, čerstvosti a regionalite, ako aj o environmentálnej a sociálnej udržateľnosti ako kritériách pri rozhodovaní o nákupe.
- Rozmnožovanie a chov krabov, v tomto prípade sladkovodných rakov, ušľachtilých rakov (napr. Astacusastacus) je v súčasnosti v Nemecku špecializovanou produkciou.
- Produkcia lososovitých rýb: Vzhľadom na dobrý dopyt po vysokokvalitných lososovitých produkovaných v regióne by bolo možné mierne zvýšiť produkciu. Vzhľadom na obmedzenia produkcie rybníkov (práva na vodu, environmentálne požiadavky) by sa mal rozvoj a začlenenie recirkulačných technológií rozvíjať spôsobom, ktorý zahŕňa obehovú technológiu (v tomto prípade: čiastočne recirkulačné systémy, studená voda).
- Recirkulačné systémy: V súvislosti so zmenou klímy ponúka technológia recirkulácie aj veľké výhody, ako je nezávislosť lokality, pokiaľ ide o zásobovanie vodou, nízky dopyt po vode, kombinácia s energiou z obnoviteľných zdrojov, čo umožňuje dekarbonizáciu, a tým zlepšuje bilanciu CO2. Okrem toho používanie tejto technológie rozširuje škálu dostupných produktov (kultúrnych druhov), čím prispieva k diverzifikácii nemeckého trhu s rybami a zároveň umožňuje regionálne obehové hospodárstva v kontexte konkurencieschopnosti.
- Chov slávok: Čisté odstraňovanie živín (produkcia organickej hmoty), napr. ťažobná akvakultúra, preto v kombinácii so zariadeniami na chov rýb s cieľom vyvážiť bilanciu živín (použitie v integrovaných multitrofických rastlinách), aby sa v prípade potreby mohol vytvoriť dodatočný zdroj pridanej hodnoty; prípadne aj ako samostatné opatrenie na zlepšenie kvality vody odstránením materiálov s pridanou hodnotou pre spoločnosť ako celok.
- Vykonávanie konzistentnej, rozsiahlej výskumnej stratégie.
- Zlepšenie ekologickej koncepcie vidieckeho obyvateľstva a rozlíšenie od koncepcie regionality.
- Diverzifikácia v rámci odvetvia akvakultúry, najmä pokiaľ ide o ďalšie odvetvia miestneho hospodárstva, môže podporiť rast a ziskovosť akvakultúry pod ňou a vytvárať pracovné miesta v prevažne štrukturálne slabých vidieckych oblastiach. Plány miestneho rozvoja rybolovných oblastí sú obzvlášť vhodným nástrojom na prezentáciu konkrétnych príležitostí a rozvoj vhodných možností podpory.
Prameň: MNSPA
Zamestnanosť a počet podnikov
Približne 2400 fariem (> 0,3 ha alebo 200 m²) pestuje ryby a morské plody v Nemecku v sladkých a morských vodách. Celkovo je v akvakultúrnych zariadeniach zamestnaných približne 1800 ľudí a predpokladá sa, že tam bude zamestnaných dodatočná pracovná sila približne 3200 neplatených vlastníkov a rodinných príslušníkov.
Prameň: 2022, STECF
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
- V Nemecku sú za akvakultúru zodpovedné spolkové krajiny (Länder). Morská akvakultúra takisto podlieha pravidlám stanoveným vo Federálnom zákone o morskom rybolove.
- Spolkové ministerstvo potravinárstva a poľnohospodárstva (BMEL)
- Portál federálnej vlády v akvakultúre
- Spolkové ministerstvo životného prostredia, ochrany prírody, jadrovej bezpečnosti a ochrany spotrebiteľa
- Spolkové ministerstvo vnútra a spoločenstva (BMI)
Applicable Legislation
- Federálny zákon o morskom rybolove
- Zákon o dobrých životných podmienkach zvierat
- Nariadenie o zabíjaní zvierat na ochranu zvierat
- Zákon o vodných zdrojoch
- Zákon o posudzovaní vplyvov na životnéprostredie (UVPG), príloha 2 Zoznam
- Na federálnej úrovni upravuje zákon o územnom plánovaní (ROG) z 22 štátov. December 2008 (BGBl. I s. 2.986), naposledy zmeneného článkom 2 bodom 15 zákona z 20. júla 2017 (BGBl. I s. 2.808) o priestorovom plánovaní
Applicable Procedures
Povolenia pre akvakultúru v Spolkovej republike Nemecko preto v závislosti od situácie často nemôže vykonávať jeden orgán (systém „jednotného kontaktného miesta“). Naopak, realizátor projektu musí často kontaktovať niekoľko orgánov, aby získal rôzne povolenia na výstavbu a prevádzku elektrárne (žiadne alebo aspoň žiadne úplné rozhodnutie o koncentrácii).
- Stavebné povolenie
- Schvaľovanie vodovodného kanalizácie
- Posudzovanie vplyvov na životné prostredie (EIA): žiadna povinnosť posudzovania vplyvov na životné prostredie do výšky 50 ton ročne; > 1 000 t/povinnosť EIA
- V závislosti od veľkosti projektu postačuje všeobecné predbežné preskúmanie konkrétneho prípadu alebo predbežné preskúmanie konkrétneho prípadu špecifické pre danú lokalitu (pre systémy recirkulácie spravidla stačí len v prípade potreby ako súčasť stavebného povolenia): 50 – 100 t/všeobecné preskúmanie konkrétneho prípadu; 100 – 1 000 t/a predbežné preskúmanie konkrétneho prípadu na mieste
- Správy o ochrane biotopov
- Správy o ochrane druhov
- Opatrenia na ochranu prírody
- Technický príspevok podľa právnych predpisov o vode (zahŕňa otázky súvisiace s transformáciou rámcovej smernice EÚ o vode)
Tieto postupy sa vzťahujú na nemecké pobrežie Baltského mora (nevylučujú sa tým akvakultúra, ktorá môže byť potrebná na rozvoj vo výhradnej hospodárskej zóne nemeckého Severného mora):
- Elektrická a lodná doprava
- Čistenie právnych predpisov v oblasti rybného hospodárstva
- Schválenie podľa vodného práva
- Povolenie na ochranu pobrežia podľa právnych predpisov o vode
- Povolenie na chorobu rýb
- Označenie oblasti produkcie škrupiny
- Introdukcia a chov cudzích a nepôvodných druhov
- Štúdia vplyvu FFH
- Správy o ochrane biotopov
- Správy o ochrane druhov
- Kontrola vniknutia, prípadne schválenie opatrenia
- právne predpisy o vode v prípade predloženia (len ak sa podľa právnych predpisov o vode nevyžaduje žiadne osobitné trvalé povolenie) – zahŕňajú otázky týkajúce sa vykonávania rámcovej smernice EÚ o vode a rámcovej smernice EÚ o morskej stratégii.
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Thünenov inštitút ekológie rybného hospodárstva
Prof. Dr. Reinhold Hanel, riaditeľ
- Telefónne číslo: + 49 471 94460 200