Background information
Вид на отглежданите видове
Миди (Mytilus spp.), стриди (Ostrea edulis), дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss), артична чаша (Salvelinus cf Umbla) (Източник: ZSM), обикновен шаран (Cyprinus carpio). Освен това: Африканският и европейският сок и видовете с висока стойност като змиорка, есетрови риби, ракообразни и щукови риби се произвеждат в рециркулационни системи за аквакултури (RAS)
Източник: 2023 Г., EUMOFA; 2022, НТИКР; Зоологическа колекция на щата Мюнхен, ZSM; Германия, личен коментар, 30 януари 2023 г.
Вид на метода на производство
Според Евростат през 2020 г. 2 021,25 % от производството в Германия е било в морето и сладководните басейни, а по-голямата част от морското производство включва отглеждането на миди на дъното в морето. (2023 Г., EUMOFA).
Аквакултурите в Германия се простират от полуестествени, екстензивно управлявани земни водоеми до съоръжения за пренос, мрежени клетки и затворени циркови системи. В морската среда отглеждането на миди също е част от аквакултурите.
Източник: 2023 г., EUMOFA MNSPA
Размер на сектора (производство и потребление)
Производство
32.586 TN; 147.518 хиляди EUR (2021)
Консумация на продукти от риболов и аквакултури
12,51 kg на глава от населението (2021)
Промени в потреблението
— 2 % (2020/2020)
Източник: 2023 Г., EUMOFA
Тенденции (минало и бъдеще)
- Поддържане, стабилизиране и развитие на съществуващия капацитет за производство на аквакултури.
- Увеличаване на производството на риба и други аквакултури в рамките на устойчивото производство („екологосъобразен растеж“)
- Опазване на районите с езера и връщане в стопанствата на изоставени водоеми като специална форма на аквакултура с типичния им метод на екстензивно отглеждане и двойната им функция за добитъка и общото благо (опазване на природата, ландшафт, воден баланс)
- Повишаване на имиджа на местните продукти от аквакултури и укрепване на регионалния маркетинг
- Адаптиране на аквакултурите към изменението на климата и повишаване на устойчивостта.
Източник: MNSPA
Въздействие на аквакултурите върху икономиката, пазара на храни и пазара на труда на страната
- С няколко изключения аквакултурите в Германия се характеризират с дълъг период на застой. Пречките пред растежа включват по-специално спазване на правната рамка, обременяващи лицензионни практики, ниска конкурентоспособност в световен мащаб и загуби на запаси, дължащи се на хищници и защитени животни. Освен това съществуват проблеми с имиджа на продуктите от аквакултури, както и недостатъци в структурите за обучение и научни изследвания.
- В Германия стопанствата за аквакултури са предимно семейни и имат много малка структура (с някои изключения при аквакултурите за морски миди). В последно време дружествата, произвеждащи водорасли или други водни организми, също заемат сферата на аквакултурите или преходните зони за биологични технологии.
- В Германия шаранът се отглежда в езера с площ приблизително 23,000 ha. Основните производствени райони са в Бавария, Саксония и Бранденбург. Структурата и интензитетът на стопанствата са много различни. Количеството на произведените шарани продължава леко да намалява.
- Производство на пъстървови риби: Тази форма на производство на риба, наред със сектора за отглеждане на черупкови организми, е най-големият печеливш сектор на аквакултурите в Германия, който понастоящем има значителна икономическа мощ.
- Производството на риба в мрежени клетки е в застой от години. Като цяло понастоящем нетните клетки са от второстепенно значение в Германия.
- В Германия бяха въведени успешно рециркулационни съоръжения, например за змиорки и африкански сок. До момента най-големите инсталации са достигнали производство от около сто тона годишно.
- Само секторът на културата на черупкови организми се е увеличил рязко от години. По-специално в Шлезвиг-Холщайн развитието на мидите стабилизира развитието на отглеждането на миди. Отглеждането на миди от семена със Smartfarm-Systems е основен двигател.
- В Германия на практика не съществува морска аквакултура с перкови риби.
- Производство на водорасли: В Германия съществува разрешение за храна за отделните зелени водорасли Chlorella sp. и за гладката цианобактерий Spirulina sp. При макроводорасли основно се отглеждат кафяви водорасли (Saccharina latissima), зелени водорасли (Enteromorpha/Ulva) и червени водорасли (Delesseria sanguinea). Съответните германски производствени обеми не са известни, но е вероятно да бъдат незначителни.
- Потребителите все повече изискват регионални продукти. Вносът ще продължи да бъде необходим, но местните аквакултури биха могли да осигурят повече, отколкото досега, за да задоволят собствените си нужди.
- Германия внася около 89 % от консумираните риби и морска храна.
- Точният брой на официално сертифицираните предприятия за аквакултури в Германия е неизвестен, тъй като официалните статистически данни включват само стопанства над определен размер или обем на производство. Съществуват няколко малки регионални етикети (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW и др.), които са малко по-популярни от биологичните етикети, тъй като са по-евтини и не толкова сложни.
Източник: MNSPA
Предизвикателства и възможности
- Предотвратяване на загубата на значение на отглеждането в езера.
- Понастоящем управлението на хищниците е един от най-належащите проблеми за отглеждането на водоеми.
- Опростяване на административните процедури.
- Изменение на климата.
- Подобряване на пространственото планиране.
- Все още има твърде малко познания за възможностите за финансиране и за наличностите от финансиране. „Средата за подкрепа“ е силно фрагментирана, тъй като във всяка провинция има други инструменти за финансиране и не всички федерални провинции използват европейски фондове по ЕФМДРА. Бюрократичните пречки са „непреодолими“ по-специално за малките членове на семейството.
- Опазването на шарановите езера като особено устойчива форма на аквакултура е важна цел, не на последно място за опазване на културния ландшафт и възникналите местообитания, както и на биологичното разнообразие във и върху водите. Потенциалът за развитие на животновъдството в езерата се състои в по-малка степен в увеличаването на производството, но в по-голяма степен в поддържането на култивирания ландшафт, „произтичащите от това местообитания“ и екосистемните услуги, като същевременно се поддържа настоящото екстензивно равнище на производство. Чрез съвместни маркетингови инициативи (от региона за региона, защитено географско указание, стратегията „От фермата до трапезата“) могат да бъдат открити други пазарни възможности, например чрез сертифициране (биологично земеделие, защитено географско развитие и др.), нови варианти на продукти или пакетиране на продукти, или комбинация от тези мерки. Голям потенциал за отглеждането на водоеми е участието му в развитието и развитието на регионалния туризъм, както и в образованието.
- Възможно е и по-нататъшното разработване на системи за рециркулация в размери, които могат частично да заменят вноса на риба от морски риболов и аквакултури в световен мащаб на равнище търговия на едро.
- В сектора на сладководния риболов като цяло добрите възможности за продажба на рибни продукти от германските аквакултури все още не са изчерпани. За да се използва по-добре този потенциал в световната конкуренция, потребителите трябва да бъдат по-добре информирани за качеството, свежестта и регионалността, както и за екологичната и социалната устойчивост като критерии за вземане на решения за покупка.
- Размножаването и отглеждането на раци, в този случай сладководни раци, благородни раци (напр. Astacusastacus), понастоящем е нишово производство в Германия.
- Производство на пъстървови риби: Умерено увеличение на производството би било възможно, като се има предвид доброто търсене на висококачествени пъстървови риби, произвеждани в региона. С оглед на ограниченията за производството на водоеми (права върху водите, екологични изисквания), разработването и включването на рециркова технология следва да бъде усъвършенствано по начин, който включва кръгова технология (в този случай: частично рециркулационни системи, студена вода).
- Рециркулационни системи: В контекста на изменението на климата технологията за рециркулация предлага също така големи предимства, като например независимост на обекта, по отношение на водоснабдяването, ниското търсене на вода, съчетанието с енергия от възобновяеми източници, което позволява декарбонизация и по този начин подобрява баланса на CO2. Освен това използването на тази технология разширява гамата от налични продукти (растителни видове), като по този начин допринася за диверсификацията на германския рибен пазар, като същевременно дава възможност за регионални кръгови икономики в контекста на конкурентоспособността.
- Отглеждане на миди: Нетно отстраняване на хранителни вещества (отдадена органична материя), например добивна аквакултура, следователно съчетано със съоръжения за рибовъдство, за да се балансира балансът на хранителните вещества (използване в интегрирани мултитрофични растения), така че, ако е необходимо, да може да се създаде допълнителен източник на добавена стойност; евентуално и като самостоятелна мярка за подобряване на качеството на водата чрез отстраняване на материали с добавена стойност за обществото като цяло.
- Прилагане на последователна, широкообхватна стратегия за научни изследвания.
- Подобряване на концепцията за биологично производство в селското население и разграничаване с концепцията за регионалност.
- Диверсификацията в рамките на сектора на аквакултурите, по-специално с участието на други сектори на местната икономика, може да насърчи растежа и рентабилността на аквакултурите отдолу и да създаде работни места в предимно структурно слабите селски райони. Плановете за местно развитие на рибарските райони са особено подходящ инструмент за представяне на конкретните възможности и за разработване на подходящи възможности за подкрепа.
Източник: MNSPA
Заетост и брой на предприятията
Около 2 400 стопанства (> 0,3 ha или 200 m²) отглеждат риба и морски храни в Германия в сладки и морски води. Общо около 1 800 души са наети на работа в съоръжения за аквакултури и се приема, че тук се наемат допълнителна работна сила от около 3 200 неплатени собственици и членове на семейството.
Източник: 2022, НТИКР
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
- В Германия за аквакултурите отговарят федералните провинции (Länder). Морските аквакултури също са предмет на правилата, установени във Федералния закон за морския риболов.
- Федерално министерство на храните и земеделието (BMEL)
- Портал на федералното правителство в сектора на аквакултурите
- Федерално министерство на околната среда, опазването на природата, ядрената безопасност и защитата на потребителите
- Федерално министерство на вътрешните работи и общността (BMI)
Applicable Legislation
- Федерален закон за морския риболов
- Закон за хуманно отношение към животните
- Наредба за защита на животните при клане
- Закон за водните ресурси
- Закон за оценка на въздействието върху околнатасреда (UVPG), приложение 2 Списък
- На федерално равнище се регулира Законът за устройство на територията (ROG) от 22 г. Декември 2008 г. (BGBl. I стр. 2.986), последно изменен с член 2, параграф 15 от Закона от 20 юли 2017 г. (BGBl. I стр. 2.808) относно териториалното устройство
Applicable Procedures
Следователно разрешенията за аквакултури във Федерална република Германия, в зависимост от случая, често не могат да се извършват от един-единствен орган (схемата за „обслужване на едно гише“). Напротив, организаторът на проекта често трябва да се свърже с няколко органа, за да получи различните разрешения за изграждането и експлоатацията на инсталацията (няма или поне няма решение за пълна концентрация).
- Разрешително за строеж
- Дренаж за одобрение на законодателството в областта на водите
- Оценка на въздействието върху околната среда (ОВОС): няма задължение за ОВОС до 50 тона годишно; > 1 000 тона/задължение за ОВОС
- В зависимост от размера на проекта е достатъчно общо или специфично за конкретния обект предварително разглеждане на конкретния случай (за рециркулационни системи като общо правило, само, ако е необходимо, като част от разрешението за строеж): 50—100 тона/общо разглеждане на конкретния случай; 100—1 000 тона предварително проучване на място на конкретния случай
- Доклади за защита от биотопи
- Доклади за защита на видовете
- Мерки за опазване на природата
- Технически принос съгласно законодателството в областта на водите (обхваща въпроси, свързани с преобразуването на РДВ на ЕС)
Тези процедури са свързани с германското балтийско крайбрежие (това не изключва аквакултурите, които може да се наложи да бъдат разработени в ИИЗ на германското Северно море):
- Електроенергиен и морски транспорт
- Пречистване на законодателството в областта на рибарството
- Одобрение съгласно законодателството в областта на водите
- Разрешително за опазване на бреговете съгласно законодателството в областта на водите
- Разрешително за болести по рибите
- Обозначаване на район на производство на черупките
- Въвеждане и отглеждане на чужди и чужди видове
- Проучване на въздействието на FFH
- Доклади за защита от биотопи
- Доклади за защита на видовете
- Проверка за проникване, евентуално одобрение на действие
- законодателството в областта на водите в случай на подаване (само ако не се изисква специално постоянно разрешение съгласно законодателството в областта на водите) — обхваща въпроси, свързани с прилагането на РДВ на ЕС и РДМС на ЕС.
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Институт по екология на рибарството в Тюнен
Проф. д-р Райнхолд Ханел, директор
- Имейл
- Телефонен номер: + 49 471 94460 200
Uploads
Summary in English of the "Published National Strategic Plan on Aquaculture" for Germany