Tipo de espécie cultivada

Mexilhões (Mytilus spp.), ostras (Ostrea edulis), trutas-arco-íris (Oncorhynchus mykiss), char ártico (Salvelinus cf Umbla) (Fonte: ZSM), carpa comum (Cyprinus carpio). Mais adiante: Os cantarilhos africanos e europeus e espécies de elevado valor, como a enguia, o esturjão, os crustáceos e a perca de lúcio, são produzidos em sistemas aquícolas de recirculação (RAS)

^{Fonte: 2023, EUMOFA; 2022, CCTEP; Coleção Zoológica do Estado de Munique, ZSM; Alemanha, com. pessoal, 30 de janeiro de 2023}

Tipo de método de produção

De acordo com o Eurostat, em 2 021,25 % da produção alemã ocorreu no mar e em água doce e a maior parte da produção marinha inclui a cultura de mexilhões no fundo no mar. (2023, EUMOFA). 

A aquicultura na Alemanha estende-se desde tanques seminaturais e geridos extensivamente até instalações de escoamento, gaiolas de rede e sistemas fechados de volta. No meio marinho, a cultura de mexilhões faz igualmente parte da aquicultura.

^{Fonte: 2023, EUMOFA &MNSPA}

^{Fonte: 2023, EUMOFA}

Tendências (passadas e futuras)

• Manutenção, estabilização e desenvolvimento da capacidade de produção aquícola existente.
• Aumentar a produção de peixes e outras formas de aquicultura numa produção sustentável («crescimento respeitador do ambiente»)
• Preservação das zonas de tanques e regresso à cultura em tanques abandonados como forma especial de aquicultura, com o seu método típico de criação extensiva e a sua dupla função para o gado e o bem comum (conservação da natureza, paisagem, equilíbrio hídrico)
• Aumentar a imagem dos produtos da aquicultura nacional e reforçar a comercialização regional
• Adaptar a aquicultura às alterações climáticas e aumentar a resiliência.  

^{Fonte: MNSPA}

Impacto da aquicultura na economia, no mercado alimentar e no mercado de trabalho do país

• Com algumas exceções, a aquicultura na Alemanha caracteriza-se por um longo período de estagnação. Os obstáculos ao crescimento incluem, em especial, o cumprimento do quadro jurídico, práticas de licenciamento onerosas, baixa competitividade à escala mundial e perdas para as reservas devidas a predadores e animais protegidos. Além disso, existem problemas com a imagem dos produtos da aquicultura, bem como deficiências nas estruturas de formação e investigação.
• Na Alemanha, as explorações aquícolas são predominantemente familiares e têm uma estrutura muito pequena (com algumas exceções na aquicultura de mexilhões marinhos). Mais recentemente, as empresas que produzem algas ou outros organismos aquáticos ocupam também o domínio da aquicultura ou zonas de transição para a tecnologia biológica.
• Na Alemanha, a carpa é criada em lagoas de cerca de 23,000 ha. As principais zonas de produção situam-se na Baviera, Saxónia e Brandeburgo. As estruturas e os níveis de intensidade das explorações agrícolas são muito diferentes. A quantidade de carpas produzidas continua a diminuir ligeiramente.
• Produção de salmonídeos: Esta forma de produção de peixe, juntamente com a indústria da conquilicultura, é o maior setor da aquicultura rentável na Alemanha, que tem atualmente um forte poder económico.
• A produção de peixe em gaiolas de rede estagnou há anos. De um modo geral, as gaiolas de rede têm atualmente pouca importância na Alemanha.
• As instalações de recirculação na Alemanha foram bem sucedidas, por exemplo, para a enguia e o peixe-gato africano. Até à data, as maiores instalações atingiram uma produção de cerca de centenas de toneladas por ano.
• Só o setor da cultura de moluscos tem vindo a aumentar acentuadamente durante anos. Em especial em Schleswig-Holstein, o desenvolvimento da indústria do mexilhão estabiliza o desenvolvimento da cultura do mexilhão. O cultivo de mexilhão de semente com Smartfarm-Systems é um motor essencial.
• A aquicultura marinha de peixes ósseos é praticamente inexistente na Alemanha.
• Produção de algas: Na Alemanha, existe uma autorização alimentar para a alga verde Chlorella sp. e para o cianobacterium Spirulina sp. No caso das macroalgas, as algas castanhas (Saccharina latissima), as algas verdes (Enteromorpha/Ulva) e as algas vermelhas (Delesseria sanguinea) são principalmente cultivadas. Os respetivos volumes de produção alemães não são conhecidos, mas são provavelmente marginais.
• Os consumidores exigem cada vez mais produtos regionais. As importações continuarão a ser necessárias, mas a aquicultura nacional poderá fornecer mais do que até agora para satisfazer as suas próprias necessidades.
• A Alemanha importa cerca de 89 % dos peixes e alimentos do mar consumidos.
• Desconhece-se o número exato de empresas aquícolas oficialmente «biocertificadas» na Alemanha, uma vez que as estatísticas oficiais apenas incluem explorações com uma determinada dimensão ou volume de produção. Existem vários pequenos rótulos regionais (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW, etc.) que são um pouco mais populares do que os rótulos biológicos, uma vez que são mais baratos e menos elaborados.

^{Fonte: MNSPA}

Desafios e oportunidades

^{Fonte: MNSPA}

Emprego e número de empresas

Cerca de 2 400 explorações (> 0,3 ha ou 200 m²) cultivam peixe e marisco na Alemanha em águas doces e marinhas. No total, cerca de 1 800 pessoas trabalham em instalações aquícolas e pressupõe-se que haja uma mão de obra adicional de cerca de 3 200 proprietários não remunerados e membros da família.

^{Fonte: 2022, CCTEP}

• Na Alemanha, os Estados federados (Länder) são responsáveis pela aquicultura. A aquicultura marinha está igualmente sujeita às regras estabelecidas na Lei Federal da Pesca Marítima.
• Ministério Federal da Alimentação e da Agricultura (BMEL)
• Portal do Governo Federal da Aquicultura
• Ministério Federal do Ambiente, da Conservação da Natureza, da Segurança Nuclear e da Proteção dos Consumidores
• Ministério Federal do Interior e da Comunidade (BMI) 

• Lei da Pesca Marítima Federal
• Lei relativa ao bem-estar dos animais
• Portaria sobre o abate de animais
• Lei dos Recursos Hídricos
• Ato legislativo sobre a avaliação de impacto ambiental (UVPG), anexo 2, lista
• A nível federal, regulamenta a Lei do Ordenamento do Território (ROG) de 22. Dezembro de 2008 (BGBl. I p. 2.986), com a última redação que lhe foi dada pelo artigo 2.º, n.º 15, da Lei de 20 de julho de 2017 (BGBl. I p. 2.808) sobre o ordenamento do território 

Por conseguinte, as autorizações de aquicultura na República Federal da Alemanha, consoante a situação, muitas vezes não podem ser executadas por uma única autoridade (regime do «balcão único»). Pelo contrário, o promotor do projeto tem frequentemente de contactar várias autoridades para obter as várias autorizações de construção e exploração da instalação (nenhuma decisão de concentração ou, pelo menos, nenhuma decisão de concentração completa).