Druh chovaného druhu

Slávka (Mytilus spp.), ústřice (Ostrea edulis), pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss Oncorhynchus mykiss), salvelinus cf Umbla (Salvelinus cf Umbla) (zdroj: ZSM), kapr obecný (Cyprinus carpio). Dále: V recirkulačních a akvakulturních systémech (RAS) se produkují africké a evropské druhy a vysoce hodnotné druhy, jako je úhoř, jeseter, korýši a koláč obecný.

^{Zdroje: 2023, EUMOFA; 2022, VTHVR; Státní zoologická sbírka Mnichova, ZSM; Německo, osobní čárka, 30. ledna 2023}

Metoda produkce

Podle Eurostatu se v roce 2 021,25 % německé produkce uskutečňovalo v moři a sladké vodě a většina mořské produkce zahrnuje chov slávek na dně v moři. (2023, EUMOFA). 

Akvakultura v Německu se rozprostírá od polopřírodních, extenzivně obhospodařovaných zemních rybníků až po průtoková zařízení, čisté klece a uzavřené systémy recirkulace. V mořském prostředí je chov slávek rovněž součástí akvakultury.

^{Zdroje: 2023, EUMOFA a MNSPA}

^{Zdroje: 2023, EUMOFA}

Trendy (dřívější a budoucí)

• Zachování, stabilizace a rozvoj stávající produkční kapacity akvakultury.
• Zvýšení produkce ryb a další akvakultury v rámci udržitelné produkce („růst šetrný k životnímu prostředí“)
• Zachování oblastí rybníků a návrat k chovu opuštěných rybníků jako zvláštní forma akvakultury s typickou extenzivní metodou chovu a její dvojí funkcí pro hospodářská zvířata a společné blaho (ochrana přírody, krajina, vodní rovnováha)
• Zlepšení image domácích produktů akvakultury a posílení regionálního uvádění na trh
• Přizpůsobení akvakultury změně klimatu a zvyšování odolnosti.  

^{Zdroje: MNSPA}

Dopad akvakultury na hospodářství země, trh s potravinami a trh práce

• Až na několik výjimek se akvakultura v Německu vyznačuje dlouhým obdobím stagnace. Mezi překážky růstu patří zejména dodržování právního rámce, zatěžující postupy udělování licencí, nízká konkurenceschopnost v celosvětovém měřítku a ztráty populací způsobené predátory a chráněnými druhy zvířat. Kromě toho existují problémy s obrazem produktů akvakultury a nedostatky ve vzdělávacích a výzkumných strukturách.
• V Německu jsou akvakulturní farmy převážně rodinné a mají velmi malou strukturu (s určitými výjimkami v akvakultuře mořských slávek). V poslední době zastávají podniky produkující řasy nebo jiné vodní organismy rovněž oblast akvakultury nebo přechodové oblasti pro ekologické technologie.
• V Německu je kapr chován v rybnících o rozloze přibližně 23,000 ha. Hlavní oblasti produkce se nacházejí v Bavorsku, Sasku a Braniborsku. Existují velmi odlišné struktury a úrovně intenzity zemědělských podniků. Množství vyprodukovaných kaprů se nadále mírně snižuje.
• Produkce lososovitých: Tato forma produkce ryb je vedle odvětví chovu měkkýšů největším ziskovým odvětvím akvakultury v Německu, které má v současné době významnou hospodářskou sílu.
• Produkce ryb v klecích sítě již léta stagnuje. Celkově mají čisté klece v současnosti v Německu malý význam.
• V Německu byla úspěšně zavedena recirkulační zařízení, např. pro úhoře a hlaváče afrického. Největší zařízení dosud dosáhla produkce ve výši přibližně sto tun ročně.
• Po řadu let prudce rostlo pouze odvětví chovu měkkýšů. Zejména ve Šlesvicku-Holštýnsku rozvoj odvětví slávek stabilizuje rozvoj pěstování slávek. Klíčovou hnací silou je pěstování semenných slávek pomocí inteligentních zemědělských podniků.
• Akvakultura mořských ryb v Německu prakticky neexistuje.
• Produkce řas: V Německu existuje potravinové povolení pro jednotlivé zelené řasy Chlorella sp. a pro kyanobacterium Spirulina sp. V případě makrořas se pěstují především hnědé řasy (Saccharina latissima), zelené řasy (Enteromorpha/Ulva) a červené řasy (Delesseria sanguinea). Příslušné objemy německé výroby nejsou známy, ale pravděpodobně budou okrajové.
• Spotřebitelé stále více požadují regionální produkty. Dovoz bude i nadále nezbytný, ale domácí akvakultura by mohla zajistit více než doposud, aby uspokojila své vlastní potřeby.
• Německo dováží přibližně 89 % spotřebovaných ryb a mořských potravin.
• Přesný počet úředně „biologicky certifikovaných“ podniků akvakultury v Německu není znám, neboť oficiální statistiky zahrnují pouze hospodářství přesahující určitou velikost nebo objem produkce. Existuje několik malých regionálních značek (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW atd.), které jsou poněkud oblíbenější než ekologické značky, protože jsou levnější a méně propracované.

^{Zdroje: MNSPA}

Výzvy a příležitosti

^{Zdroje: MNSPA}

Zaměstnanost a počet podniků

Přibližně 2400 hospodářství (> 0,3 ha nebo 200 m²) pěstuje ryby a mořské plody v Německu ve sladkých a mořských vodách. V akvakulturních zařízeních je zaměstnáno celkem přibližně 1800 osob a předpokládá se, že zde je zaměstnáno dalších přibližně 3200 neplacených vlastníků a rodinných příslušníků.

^{Zdroje: 2022, VTHVR}

• V Německu jsou za akvakulturu odpovědné spolkové země. Mořská akvakultura rovněž podléhá pravidlům stanoveným ve federálním zákoně o mořském rybolovu.
• Spolkové ministerstvo pro výživu a zemědělství (BMEL)
• Portál federální vlády pro akvakulturu
• Spolkové ministerstvo pro životní prostředí, ochranu přírody, jadernou bezpečnost a ochranu spotřebitelů
• Spolkové ministerstvo vnitra a společenství (BMI) 

• Zákon o rybolovu ve spolkovém moři
• Zákon o dobrých životních podmínkách zvířat
• Nařízení o ochraně zvířat o porážce
• Zákon o vodních zdrojích
• Zákon o posuzování vlivů na životní prostředí (UVPG), příloha 2 Seznam
• Na federální úrovni upravuje zákon o územním plánování (ROG) z 22. Prosinec 2008 (BGBl. I s. 2.986), naposledy pozměněný čl. 2 bodem 15 zákona ze dne 20. července 2017 (BGBl. I s. 2.808) o územním plánování 

Povolení k akvakultuře ve Spolkové republice Německo tedy v závislosti na situaci často nemůže provádět jediný orgán (systém „jediného kontaktního místa“). Předkladatel projektu se naopak často musí obrátit na několik orgánů, aby získal různá povolení pro výstavbu a provoz závodu (žádné nebo alespoň žádné rozhodnutí o spojení podniků).