Tipo de especie cultivada

Mejillón (Mytilus spp.), ostra (Ostrea edulis), trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), artico (Salvelinus cf Umbla) (Fuente: ZSM), carpa común (Cyprinus carpio). Además: El pez gato africano y europeo y las especies de alto valor, como la anguila, el esturión, los crustáceos y la perca del lucio, se producen en sistemas acuícolas de recirculación (RAS).

^{Fuente: 2023, EUMOFA; 2022, CCTEP; Colección Zoológica Estatal de Múnich, ZSM; Alemania, com. personal, 30 de enero de 2023}

Tipo de método de producción

Según Eurostat, en 2020 el 2 021,25 % de la producción alemana se produjo en el mar y en agua dulce, y la mayor parte de la producción marina incluye la cría de mejillones de fondo en el mar. (EUMOFA, 2023). 

En Alemania, la acuicultura se extiende desde los estanques seminaturales y de gestión extensiva hasta las instalaciones de paso, las jaulas de red y los sistemas de recirculación cerrados. En el medio marino, la cría de mejillones también forma parte de la acuicultura.

^{Fuente: 2023, EUMOFA, MNSPA}

^{Fuente: 2023, EUMOFA}

Tendencias (pasadas y futuras)

• Mantener, estabilizar y desarrollar la capacidad de producción acuícola existente.
• Aumentar la producción de peces y otros tipos de acuicultura en la producción sostenible («crecimiento respetuoso con el medio ambiente»)
• Conservación de las zonas de estanques y retorno a los estanques abandonados como forma especial de acuicultura con su método típico de cría extensiva y su doble función para el ganado y el bien común (conservación de la naturaleza, paisaje, equilibrio hídrico)
• Aumentar la imagen de los productos de la acuicultura nacional y reforzar la comercialización regional
• Adaptar la acuicultura al cambio climático y aumentar la resiliencia.  

^{Fuente: MNSPA}

Impacto de la acuicultura en la economía, el mercado alimentario y el mercado laboral del país

• Con algunas excepciones, la acuicultura en Alemania se caracteriza por un largo período de estancamiento. Entre los obstáculos al crecimiento figuran, en particular, el cumplimiento del marco jurídico, las gravosas prácticas de concesión de licencias, la baja competitividad a escala mundial y las pérdidas de existencias debidas a depredadores y animales protegidos. Además, existen problemas con la imagen de los productos de la acuicultura, así como deficiencias en las estructuras de formación e investigación.
• En Alemania, las explotaciones acuícolas son predominantemente familiares y tienen una estructura muy pequeña (con algunas excepciones en la acuicultura marina de mejillones). Más recientemente, las empresas productoras de algas u otros organismos acuáticos también ocupan el campo de la acuicultura o zonas de transición para la tecnología ecológica.
• En Alemania, la carpa se eleva en estanques de aproximadamente 23,000 ha. Las principales zonas de producción se encuentran en Baviera, Sajonia y Brandemburgo. Existen estructuras agrícolas y niveles de intensidad muy diferentes. La cantidad de carpa producida sigue disminuyendo ligeramente.
• Producción de salmónidos: Esta forma de producción de pescado, junto con el sector marisquero, es el sector de la acuicultura más rentable de Alemania, que actualmente tiene una importante fortaleza económica.
• La producción de pescado en jaulas de red se ha estancado durante años. En general, las jaulas netas son de menor importancia en Alemania en la actualidad.
• Se han creado con éxito instalaciones de recirculación en Alemania, por ejemplo, para la anguila y el pez gato africano. Hasta la fecha, las instalaciones más grandes han alcanzado una producción de unas cien toneladas al año.
• Solo el sector marisquero ha experimentado un fuerte aumento durante años. En particular en Schleswig-Holstein, el desarrollo de la industria del mejillón está estabilizando el desarrollo del cultivo de mejillones. El cultivo de mejillones de semillas con Smartfarm-Systems es un factor clave.
• La acuicultura marina de peces de aleta es prácticamente inexistente en Alemania.
• Producción de algas: En Alemania existe una autorización alimentaria para cada una de las algas verdes Chlorella sp. y para la cianobacterium espirulina sp. En el caso de las macroalgas, las algas pardas (Saccharina latissima), las algas verdes (Enteromorpha/Ulva) y las algas rojas (Delesseria sanguinea) se cultivan principalmente. Los volúmenes de producción alemanes respectivos no se conocen, pero es probable que sean marginales.
• Los consumidores exigen cada vez más productos regionales. Las importaciones seguirán siendo necesarias, pero la acuicultura nacional podría proporcionar más que hasta ahora para satisfacer sus propias necesidades.
• Alemania importa alrededor del 89 % de los peces y alimentos marinos consumidos.
• Se desconoce el número exacto de empresas acuícolas oficialmente «biocertificadas» en Alemania, ya que las estadísticas oficiales solo incluyen explotaciones que superan un determinado tamaño o volumen de producción. Existen varias pequeñas etiquetas regionales (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW, etc.) que son algo más populares que las etiquetas ecológicas porque son más baratas y menos elaboradas.

^{Fuente: MNSPA}

Retos y oportunidades

^{Fuente: MNSPA}

Empleo y número de empresas

Alrededor de 2 400 explotaciones (> 0,3 ha o 200 m²) cultivan pescado y marisco en Alemania en aguas dulces y marinas. En total, unas 1 800 personas trabajan en instalaciones acuícolas y se supone que se emplea aquí a una mano de obra adicional de unos 3 200 propietarios y familiares no remunerados.

^{Fuente: 2022, CCTEP}

• En Alemania, los Estados federados (Länder) son responsables de la acuicultura. La acuicultura marina también está sujeta a las normas establecidas en la Ley Federal de Pesca Marítima.
• Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL)
• Portal de acuicultura del Gobierno federal
• Ministerio Federal de Medio Ambiente, Conservación de la Naturaleza, Seguridad Nuclear y Protección de los Consumidores
• Ministerio Federal del Interior y de la Comunidad (BMI) 

• Ley Federal de Pesca Marítima
• Ley de Bienestar Animal
• Orden de sacrificio de la protección de los animales
• Ley de Recursos Hídricos
• Ley de Evaluación de Impacto Ambiental (UVPG), lista del anexo 2
• A nivel federal, la Ley de Ordenación del Territorio (ROG) de 22 regula. Diciembre de 2008 (BGBl. I p. 2.986), modificada en último lugar por el artículo 2, apartado 15, de la Ley de 20 de julio de 2017 (BGBl. I p. 2.808) sobre la ordenación del territorio 

Por consiguiente, los permisos de acuicultura en la República Federal de Alemania, en función de la situación, a menudo no pueden ser realizados por una única autoridad (el régimen de «ventanilla única»). Por el contrario, el promotor del proyecto a menudo tiene que ponerse en contacto con varias autoridades para obtener las distintas autorizaciones para la construcción y explotación de la instalación (ninguna decisión de concentración completa o, al menos, ninguna decisión de concentración completa).