Rodzaj hodowanych gatunków

Omułek (Mytilus spp.), ostryga (Ostrea edulis), pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss), węgiel artysty (Salvelinus cf Umbla) (źródło: ZSM), karp zwyczajny (Cyprinus carpio). Zwana dalej: Ryby afrykańskie i europejskie oraz gatunki o wysokiej wartości, takie jak węgorz, jesiotr, skorupiaki i okoń szczupaka, są produkowane w systemach akwakultury recyrkulacyjnych (RAS).

^{Źródło: 2023 R., EUMOFA; 2022 R., STECF; Monachium State Zoological Collection, ZSM; Niemcy, osobisty przecinek, 30 stycznia 2023 r.}

Rodzaj metody produkcji

Według Eurostatu 2 021,25 % niemieckiej produkcji pochodziło z morza i wód słodkich, a większość produkcji morskiej obejmuje hodowlę małży na dnie morskim. (2023, EUMOFA). 

Akwakultura w Niemczech rozciąga się od półnaturalnych, ekstensywnie zarządzanych stawów ziemskich po urządzenia przepływowe, klatki sieciowe i zamknięte systemy recyrkulacji. W środowisku morskim hodowla małży jest również częścią akwakultury.

^{Źródło: 2023 r., EUMOFA i MNSPA}

^{Źródło: 2023 R., EUMOFA}

Tendencje (w przeszłości i w przyszłości)

• Utrzymanie, stabilizacja i rozwój istniejących zdolności produkcyjnych w sektorze akwakultury.
• Zwiększenie produkcji ryb i innej akwakultury w ramach zrównoważonej produkcji („wzrost przyjazny dla środowiska”)
• Zachowanie obszarów stawów i powrót do hodowli opuszczonych stawów jako szczególna forma akwakultury, charakteryzująca się typową metodą ekstensywnej hodowli i podwójną funkcją dla zwierząt gospodarskich i dobra wspólnego (ochrona przyrody, krajobraz, równowaga wodna)
• Poprawa wizerunku krajowych produktów akwakultury i wzmocnienie marketingu regionalnego
• Dostosowanie akwakultury do zmiany klimatu i zwiększenie odporności.  

^{Źródło: MNSPA}

Wpływ akwakultury na krajową gospodarkę, rynek żywności i rynek pracy

• Z kilkoma wyjątkami akwakultura w Niemczech charakteryzuje się długim okresem stagnacji. Bariery dla wzrostu gospodarczego obejmują w szczególności zgodność z ramami prawnymi, uciążliwe praktyki licencyjne, niską konkurencyjność w skali globalnej oraz straty w zasobach spowodowane drapieżnikami i zwierzętami chronionymi. Ponadto istnieją problemy z wizerunkiem produktów akwakultury, a także niedociągnięcia w strukturach szkoleniowych i badawczych.
• W Niemczech gospodarstwa akwakultury są głównie rodzinne i mają bardzo małą strukturę (z pewnymi wyjątkami w akwakulturze omułków morskich). Ostatnio przedsiębiorstwa produkujące algi lub inne organizmy wodne zajmują się również akwakulturą lub obszarami przejściowymi na potrzeby technologii ekologicznej.
• W Niemczech karp jest hodowany w stawach o powierzchni około 23,000 ha. Główne obszary produkcji znajdują się w Bawarii, Saksonii i Brandenburgii. Struktura gospodarstw rolnych i ich intensywność są bardzo zróżnicowane. Ilość karpi produkowanego w dalszym ciągu nieznacznie się zmniejsza.
• Produkcja łososiowatych: Ta forma produkcji ryb, obok sektora hodowli skorupiaków, jest największym rentownym sektorem akwakultury w Niemczech, który ma obecnie znaczną siłę gospodarczą.
• Produkcja ryb w sadzach netto od lat utrzymuje się na stałym poziomie. Ogólnie rzecz biorąc, klatki netto mają obecnie niewielkie znaczenie w Niemczech.
• W Niemczech funkcjonują z powodzeniem zakłady recyrkulacyjne, np. węgorza i ryba afrykańskia. Do tej pory największe instalacje osiągnęły produkcję około stu ton rocznie.
• Jedynie sektor hodowli skorupiaków od lat gwałtownie się rozwija. W szczególności w Szlezwik-Holsztyn rozwój przemysłu omułków stabilizuje rozwój uprawy małży. Uprawa nasion omułków w Smartfarm-Systems jest kluczowym czynnikiem napędzającym.
• Morska akwakultura ryb praktycznie nie istnieje w Niemczech.
• Produkcja alg: W Niemczech istnieje zezwolenie na żywność dla poszczególnych zielonych alg Chlorella sp. oraz dla szybkiego cyjanobacterium Spirulina sp. W przypadku makroalg uprawia się głównie algi brunatne (Saccharina latissima), algi zielone (Enteromorpha/Ulva) i algi czerwone (Delesseria sanguinea). Wielkość produkcji w Niemczech nie jest znana, ale prawdopodobnie będzie marginalna.
• Konsumenci coraz bardziej potrzebują produktów regionalnych. Przywóz będzie nadal konieczny, ale akwakultura krajowa może zapewnić więcej niż dotychczas, aby zaspokoić własne potrzeby.
• Niemcy importują około 89 % spożywanych ryb i żywności morskiej.
• Dokładna liczba oficjalnie certyfikowanych przedsiębiorstw akwakultury w Niemczech jest nieznana, ponieważ oficjalne statystyki obejmują jedynie gospodarstwa powyżej określonej wielkości lub wielkości produkcji. Istnieje kilka małych etykiet regionalnych (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW itp.), które są nieco bardziej popularne niż etykiety ekologiczne, ponieważ są tańsze i mniej rozwinięte.

^{Źródło: MNSPA}

Wyzwania i możliwości

^{Źródło: MNSPA}

Zatrudnienie i liczba przedsiębiorstw

Około 2400 gospodarstw (> 0,3 ha lub 200 m²) uprawia ryby i owoce morza w Niemczech w wodach słodkich i morskich. Ogółem w zakładach akwakultury zatrudnionych jest około 1800 osób i zakłada się, że w tym przypadku zatrudnionych jest dodatkowa siła robocza licząca około 3200 właścicieli i członków rodziny.

^{Źródło: 2022 R., STECF}

• W Niemczech za akwakulturę odpowiadają kraje związkowe (kraje związkowe). Akwakultura morska podlega również przepisom określonym w federalnej ustawie o rybołówstwie morskim.
• Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa (BMEL)
• Portal rządu federalnego akwakultura
• Federalne Ministerstwo Środowiska, Ochrony Przyrody, Bezpieczeństwa Jądrowego i Ochrony Konsumentów
• Federalne Ministerstwo Spraw Wewnętrznych i Społeczności (BMI) 

• Federalna ustawa o rybołówstwie morskim
• Ustawa o dobrostanie zwierząt
• Rozporządzenie o uboju związane z ochroną zwierząt
• Ustawa o zasobach wodnych
• Ustawa o ocenie oddziaływania naśrodowisko (UVPG), załącznik 2 Wykaz
• Na szczeblu federalnym ustawa o planowaniu przestrzennym (ROG) z 22 lat reguluje. Grudzień 2008 r. (BGBl. I str. 2.986), ostatnio zmieniony przez art. 2 pkt 15 ustawy z dnia 20 lipca 2017 r. (BGBl. I s. 2.808) w sprawie planowania przestrzennego 

W związku z tym zezwolenia na akwakulturę w Republice Federalnej Niemiec, w zależności od sytuacji, często nie mogą być wydawane przez jeden organ (system „punktu kompleksowej obsługi”). Wręcz przeciwnie, promotor projektu często musi skontaktować się z kilkoma organami w celu uzyskania różnych zezwoleń na budowę i eksploatację elektrowni (brak decyzji o koncentracji lub przynajmniej jej brak).