Tipul de specie de crescătorie

Midii (Mytilus spp.), stridii (Ostrea edulis), păstrăvi curcubeu (Oncorhynchus mykiss), păstrăv argintiu (Salvelinus cf Umbla) (Sursa: ZSM), crapul comun (Cyprinus carpio). În continuare: Peștele-de-mare african și european și speciile de mare valoare, cum ar fi anghila, sturionul, crustaceele și bibanul de știucă, sunt produse în sisteme de acvacultură recirculante (RAS)

^{Sursă: 2023, EUMOFA; 2022, CSTEP; Colecția zoologică de stat din München, ZSM; Germania, com. personal, 30 ianuarie 2023}

Tipul metodei de producție

Potrivit Eurostat, în 2 021,25 % din producția germană a avut loc în mare și în apă dulce, iar cea mai mare parte a producției marine include creșterea midiilor pe fundul mării. (2023, EUMOFA). 

Acvacultura din Germania se întinde de la iazuri de pământ seminaturale, gestionate extensiv până la instalații cu flux continuu, cuști cu plasă și sisteme închise de recirculare. În mediul marin, creșterea midiilor face parte, de asemenea, din acvacultură.

^{Sursă: 2023, EUMOFA &MNSPA}

^{Sursă: 2023, EUMOFA}

Tendințe (trecute și viitoare)

• Menținerea, stabilizarea și dezvoltarea capacității de producție existente în domeniul acvaculturii.
• Creșterea producției de pește și a altor tipuri de acvacultură în cadrul unei producții sustenabile („creștere ecologică”)
• Conservarea zonelor de iazuri și revenirea la iazuri abandonate ca formă specială de acvacultură, cu metoda sa tipică de creștere extensivă și funcția sa dublă pentru creșterea animalelor și binele comun (conservarea naturii, peisajul, echilibrul hidric)
• Îmbunătățirea imaginii produselor de acvacultură autohtone și consolidarea comercializării regionale
• Adaptarea acvaculturii la schimbările climatice și creșterea rezilienței.  

^{Sursă: MNSPA}

Impactul acvaculturii asupra economiei țării, a pieței alimentare și a pieței forței de muncă

• Cu câteva excepții, acvacultura din Germania se caracterizează printr-o lungă perioadă de stagnare. Printre obstacolele din calea creșterii se numără, în special, respectarea cadrului juridic, practicile împovărătoare de acordare a licențelor, competitivitatea scăzută la scară mondială și pierderile la nivelul stocurilor cauzate de prădători și de animalele protejate. În plus, există probleme în ceea ce privește imaginea produselor de acvacultură, precum și deficiențe în structurile de formare și cercetare.
• În Germania, fermele de acvacultură sunt deținute în principal de familii și au o structură foarte mică (cu unele excepții în acvacultura midiilor marine). Mai recent, întreprinderile producătoare de alge sau de alte organisme acvatice ocupă, de asemenea, domeniul acvaculturii sau zone de tranziție pentru tehnologia ecologică.
• În Germania, crapul este crescut în iazuri de aproximativ 23,000 ha. Principalele zone de producție se află în Bavaria, Saxonia și Brandenburg. Există structuri și niveluri de intensitate foarte diferite ale exploatațiilor agricole. Cantitatea de crap produsă continuă să scadă ușor.
• Producția de salmonide: Această formă de producție de pește, alături de industria crustaceelor și moluștelor, este cel mai mare sector profitabil al acvaculturii din Germania, care are în prezent o putere economică semnificativă.
• Producția de pește în cuști cu plasă stagnează de mai mulți ani. În general, cuștile nete au în prezent o importanță minoră în Germania.
• În Germania au fost instalate cu succes instalații de recirculare, de exemplu pentru anghilă și pește-de-mare african. Până în prezent, cele mai mari instalații au atins o producție de aproximativ 100 de tone pe an.
• Doar sectorul cultivării crustaceelor și moluștelor a crescut brusc de mai mulți ani. În special în Schleswig-Holstein, dezvoltarea industriei midiilor stabilizează dezvoltarea cultivării midiilor. Cultivarea midiilor de sămânță cu Smartfarm-Systems este un factor-cheie.
• Acvacultura marină cu înotătoare este practic inexistentă în Germania.
• Producția de alge: În Germania, există o autorizație alimentară pentru alga verde Chlorella sp. și pentru cianobacteriul Spirulina sp. În cazul macroalgelor, al algelor brune (Saccharina latissima), al algelor verzi (Enteromorpha/Ulva) și al algelor roșii (Delesseria sanguinea) sunt cultivate în principal. Volumele de producție germane respective nu sunt cunoscute, dar este probabil să fie marginale.
• Consumatorii solicită din ce în ce mai mult produse regionale. Importurile vor continua să fie necesare, dar acvacultura internă ar putea oferi mai mult decât până acum pentru a-și satisface propriile nevoi.
• Germania importă aproximativ 89 % din peștele și hrana de mare consumate.
• Nu se cunoaște numărul exact de întreprinderi de acvacultură „biocertificate” în mod oficial din Germania, deoarece statisticile oficiale includ doar fermele care depășesc o anumită dimensiune sau volum de producție. Există mai multe etichete regionale mici (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW etc.) care sunt oarecum mai populare decât etichetele ecologice, deoarece sunt mai ieftine și mai puțin elaborate.

^{Sursă: MNSPA}

Provocări și oportunități

^{Sursă: MNSPA}

Ocuparea forței de muncă și numărul de întreprinderi

Aproximativ 2 400 de ferme (> 0,3 ha sau 200 m²) cultivă pește și fructe de mare în Germania în ape dulci și marine. În total, aproximativ 1 800 de persoane sunt angajate în instalațiile de acvacultură și se presupune că aici sunt angajați o forță de muncă suplimentară de aproximativ 3 200 de proprietari și membri de familie neremunerați.

^{Sursă: 2022, CSTEP}

• În Germania, statele federale (Länder) sunt responsabile pentru acvacultură. Acvacultura marină face, de asemenea, obiectul normelor prevăzute în Legea federală privind pescuitul maritim.
• Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL)
• Portalul administrațiilor federale pentru acvacultură
• Ministerul Federal al Mediului, Conservării Naturii, Securității Nucleare și Protecției Consumatorilor
• Ministerul Federal al Internelor și Comunității (BMI) 

• Legea federală privind pescuitul maritim
• Legea privind bunăstarea animalelor
• Ordonanța privind sacrificarea animalelor pentru protecția animalelor
• Legea privind resursele de apă
• Legea privind evaluarea impactului asupra mediului (UVPG), anexa 2 Lista
• La nivel federal, Legea privind amenajarea teritoriului (Spatial Planning Act – ROG) din 22 reglementează. Decembrie 2008 (BGBl. I p. 2.986), astfel cum a fost modificată ultima dată prin articolul 2 alineatul (15) din Legea din 20 iulie 2017 (BGBl. I p. 2.808) privind amenajarea teritoriului 

Prin urmare, autorizațiile de acvacultură în Republica Federală Germania, în funcție de situație, nu pot fi adesea efectuate de o singură autoritate (sistemul „ghișeului unic”). Dimpotrivă, promotorul proiectului trebuie adesea să contacteze mai multe autorități pentru a obține diferitele autorizații pentru construirea și exploatarea instalației (nicio decizie de concentrare sau, cel puțin, nicio decizie completă privind concentrarea).