Background information

Type opdrættede arter
Muslinger (Mytilus spp.), østers (Ostrea edulis), regnbueørred (Oncorhynchus mykiss), arktisk char (Salvelinus cf Umbla) (Kilde: ZSM), almindelig karpe (Cyprinus carpio). Endvidere: Afrikansk og europæisk hvalfisk og værdifulde arter som ål, stør, krebsdyr og geddehaj produceres i recirkulerende akvakultursystemer (RAS)
Kilde: 2023, EUMOFA; 2022, STECF Den statslige Zoologiske samling i München, ZSM Tyskland, personal com., 30. januar 2023
Type produktionsmetode
Ifølge Eurostat fandt 2 021,25 % af den tyske produktion sted i hav- og ferskvand, og størstedelen af den marine produktion omfatter muslingeopdræt på havbunden. (2023, EUMOFA).
Akvakultur i Tyskland strækker sig fra delvis naturlige, ekstensivt forvaltede øredamme til gennemstrømningsanlæg, netbure og lukkede recirkulerende systemer. I havmiljøet er muslingeopdræt også en del af akvakulturen.
Kilde: 2023, EUMOFA's MNSPA
Sektorens størrelse (produktion og forbrug)
Kilde: 2023, EUMOFA
Tendenser (tidligere og fremtidige)
- Opretholdelse, stabilisering og udvikling af den eksisterende akvakulturproduktionskapacitet.
- Forøgelse af produktionen af fisk og anden akvakultur i bæredygtig produktion ("miljøvenlig vækst")
- Bevarelse af damområder og tilbagevenden til opdræt af forladte damme som en særlig form for akvakultur med den typiske ekstensiveopdrætsmetode og dens dobbelte funktion for husdyr og almenvellet (naturbeskyttelse, landskab, vandbalance)
- Forbedring af de indenlandske akvakulturprodukters image og styrkelse af den regionale afsætning
- Tilpasning af akvakultur til klimaændringer og øget modstandsdygtighed.
Kilde: MNSPA
Akvakulturens indvirkning på landets økonomi, fødevaremarked og arbejdsmarked
- Med enkelte undtagelser er akvakultur i Tyskland kendetegnet ved en lang periode med stagnation. Hindringer for vækst omfatter navnlig overholdelse af de retlige rammer, besværlig licenspraksis, lav konkurrenceevne på globalt plan og tab af lagre som følge af rovdyr og beskyttede dyr. Desuden er der problemer med akvakulturprodukternes image samt mangler i uddannelses- og forskningsstrukturerne.
- I Tyskland er akvakulturbrugene overvejende familieejede og har en meget lille struktur (med visse undtagelser inden for havmuslingeakvakultur). På det seneste er virksomheder, der producerer alger eller andre akvatiske organismer, også aktive inden for akvakultur eller overgangsområder for økologisk teknologi.
- I Tyskland opdrættes karper i damme på ca. 23,000 ha. De vigtigste produktionsområder er Bayern, Sachsen og Brandenburg. Der er meget forskellige bedriftsstrukturer og intensitetsniveauer. Mængden af producerede karper falder fortsat en smule.
- Fremstilling af laksefisk: Denne form for fiskeproduktion er sammen med skaldyrskulturindustrien den største rentable akvakultursektor i Tyskland, som i øjeblikket har en betydelig økonomisk styrke.
- Produktionen af fisk i garnbure har været stagneret i årevis. Samlet set er netbure af ringe betydning i Tyskland på nuværende tidspunkt.
- Der har været etableret recirkulerende anlæg i Tyskland, f.eks. for ål og afrikansk havtaske. De største anlæg har indtil videre nået en produktion på omkring hundrede tons om året.
- Kun skaldyrssektoren er vokset kraftigt i årevis. Navnlig i Schleswig-Holstein stabiliserer udviklingen af muslingeindustrien udviklingen af muslingedyrkningen. Dyrkning af frømuslinger med Smartfarm-Systems er en vigtig drivkraft.
- Der findes praktisk talt ingen akvakultur i havfisk i Tyskland.
- Algeproduktion: I Tyskland findes der en fødevaregodkendelse for de enkelte grønalger Chlorella sp. og for det bevirkede cyanobacterium Spirulina sp. For makroalger, brune alger (Saccharina latissima), grønalger (Enteromorpha/Ulva) og røde alger (Delesseria sanguinea) dyrkes hovedsagelig. De respektive tyske produktionsmængder er ikke kendte, men vil sandsynligvis være marginale.
- Forbrugerne efterspørger i stigende grad regionale produkter. Import vil fortsat være nødvendig, men den indenlandske akvakultur kan levere mere end hidtil for at opfylde sine egne behov.
- Tyskland importerer ca. 89 % af de fisk og havfødevarer, der indtages.
- Det nøjagtige antal officielt "biocertificerede" akvakulturvirksomheder i Tyskland er ukendt, da de officielle statistikker kun omfatter akvakulturbrug over en vis størrelse eller produktionsmængde. Der findes flere små regionale mærker (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW osv.), som er noget mere populære end økologiske mærker, fordi de er billigere og mindre detaljerede.
Kilde: MNSPA
Udfordringer og muligheder
- Forebyggelse af tab af betydning for dambrug.
- Forvaltning af rovdyr er i øjeblikket et af de mest presserende problemer for dambrug.
- Forenkling af de administrative procedurer.
- Klimaændringer.
- Forbedring af den fysiske planlægning.
- Der er stadig for lidt kendskab til finansieringsmulighederne og de disponible finansieringsmuligheder. "Støttelandskabet" er meget fragmenteret, da der i hver delstat findes andre finansieringsinstrumenter, og ikke alle delstater anvender EU-midler fra EHFAF. De bureaukratiske hindringer er "uoverstigelige" for især små familiemedlemmer.
- Bevarelsen af karpbassiner som en særlig bæredygtig form for akvakultur er et vigtigt mål, ikke mindst for at bevare kulturlandskabet og de levesteder, der er opstået, og biodiversiteten i og på vandet. Udviklingspotentialet for dambrug ligger i mindre grad i at øge produktionen, men mere i at bevare det dyrkede landskab de "deraf følgende levesteder" og økosystemtjenester, samtidig med at det nuværende ekstensive produktionsniveau opretholdes. Gennem fælles markedsføringsinitiativer (pr. region for regionen, beskyttede geografiske betegnelser, jord til bord-strategien) kan der åbnes op for andre markedsmuligheder, f.eks. gennem certificering (økologisk landbrug, beskyttet geografisk udvikling osv.), nye produktvarianter eller samling af produkter eller en kombination af disse foranstaltninger. Et stort potentiale for dambrug er dets deltagelse i udviklingen og udviklingen af regional turisme og uddannelse.
- Yderligere udvikling af recirkulationssystemer i dimensioner, der delvist kan erstatte import af fisk fra fangst af havfiskeri og global akvakultur på engrosniveau, er også tænkelig.
- I ferskvandsfiskerisektoren er de generelt gode salgsmuligheder for fiskevarer fra tysk akvakultur endnu ikke udtømt. For at udnytte dette potentiale bedre i den globale konkurrence er det nødvendigt, at forbrugerne informeres bedre om kvalitet, friskhed og regionalitet samt om miljømæssig og social bæredygtighed som kriterier for købsbeslutninger.
- Formering og opdræt af krabber, i dette tilfælde ferskvandskrebs, æble krebs (f.eks. Astacusastacus), er nu en nicheproduktion i Tyskland.
- Fremstilling af laksefisk: En moderat stigning i produktionen vil være mulig i betragtning af den gode efterspørgsel efter laksefisk af høj kvalitet, der produceres i regionen. I betragtning af begrænsningerne i produktionen af damme (vandrettigheder, miljøkrav) bør udviklingen og inddragelsen af recirkulationsteknologi fremmes på en måde, der omfatter cirkulær teknologi (i dette tilfælde: delvis recirkulerende systemer, koldt vand).
- Recirkulationssystemer: I forbindelse med klimaændringerne giver recirkulationsteknologi også store fordele såsom lokaliteternes uafhængighed med hensyn til vandforsyning, lav efterspørgsel efter vand, kombination med vedvarende energi, hvilket muliggør dekarbonisering og dermed forbedrer CO2-balancen. Desuden udvider anvendelsen af denne teknologi den vifte af produkter (kulturarter), der er til rådighed, hvilket bidrager til diversificeringen af det tyske marked for fisk og samtidig muliggør regionale cirkulære økonomier inden for rammerne af konkurrenceevnen.
- Muslingeopdræt: Nettofjernelse af næringsstoffer (organisk matter-output), f.eks. ekstraktiv akvakultur, derfor kombineret med fiskeopdrætsfaciliteter for at afbalancere næringsstofbalancen (anvendelse i integrerede multitrofiske planter), således at der om nødvendigt kan skabes en yderligere kilde til merværdi muligvis også som en selvstændig foranstaltning til forbedring af vandkvaliteten ved at fjerne materialer med merværdi for samfundet som helhed.
- Gennemførelse af en sammenhængende og bredt funderet forskningsstrategi.
- Forbedre det økologiske begreb i befolkningen i landdistrikterne og skelne mellem det og regionalitetsprincippet.
- Diversificering inden for akvakultursektoren, navnlig med inddragelse af andre sektorer i den lokale økonomi, kan fremme akvakulturens vækst og rentabilitet og skabe arbejdspladser i de mest strukturelt svage landdistrikter. Lokale udviklingsplaner for fiskeriområder er et særligt velegnet instrument til at præsentere de konkrete muligheder og udvikle passende støttemuligheder.
Kilde: MNSPA
Beskæftigelse og antal virksomheder
Omkring 2 400 akvakulturbrug (> 0,3 ha eller 200 m²) dyrker fisk og skaldyr i Tyskland i fersk- og havområder. I alt er ca. 1 800 personer beskæftiget på akvakulturanlæg, og det antages, at der her er en ekstra arbejdsstyrke på ca. 3 200 ulønnede ejere og familiemedlemmer.
Kilde: 2022, STECF
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
- I Tyskland er delstaterne (delstaterne) ansvarlige for akvakultur. Havakvakultur er også underlagt regler, der er fastsat i forbundslov om havfiskeri.
- Forbundsministeriet for Fødevarer og Landbrug (BMEL)
- Den føderale regerings portal for akvakultur
- Forbundsministeriet for miljø, naturbeskyttelse, nuklear sikkerhed og forbrugerbeskyttelse (Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit)
- Forbundsindenrigs- og lokalsamfundsministeriet (BMI)
Applicable Legislation
- Forbundslov om havfiskeri
- Lov om dyrevelfærd
- Bekendtgørelse om dyrebeskyttelse
- Lov om vandressourcer
- Lov om vurdering af virkningerne på miljøet (UVPG), bilag 2 Liste
- På føderalt plan regulerer loven om fysisk planlægning (ROG) fra 22. December 2008 (BGBl. I s. 2.986), senest ændret ved artikel 2, stk. 15, i lov af 20. juli 2017 (BGBl. I s. 2.808) om fysisk planlægning
Applicable Procedures
Følgelig kan tilladelser til akvakultur i Forbundsrepublikken Tyskland, afhængigt af situationen, ofte ikke udføres af en enkelt myndighed ("one-stop-shop-ordningen"). Tværtimod er projektinitiativtageren ofte nødt til at kontakte flere myndigheder for at opnå de forskellige tilladelser til opførelse og drift af anlægget (ingen eller i det mindste ingen fuldstændig fusionsafgørelse).
- Byggetilladelse
- Vandretlig godkendelse af dræning
- Vurdering af indvirkningen på miljøet (VVM): ingen VVM-forpligtelse op til 50 ton pr. år > 1 000 t/VVM-forpligtelse
- Afhængigt af projektets størrelse er en generel eller stedspecifik indledende undersøgelse af det enkelte tilfælde tilstrækkelig (for recirkulationssystemer som hovedregel kun, hvis det er nødvendigt, som en del af byggetilladelsen): 50-100 t/en generel undersøgelse af den enkelte sag 100-1 000 t/en indledende undersøgelse på stedet af den enkelte sag
- Rapporter om beskyttelse af biotoper
- Artsbeskyttelsesrapporter
- Naturbeskyttelsesforanstaltninger
- Teknisk bidrag i henhold til vandlovgivningen (dækker spørgsmål vedrørende omdannelsen af EU's vandrammedirektiv)
Disse procedurer vedrører den tyske østersøkyst (dette udelukker ikke akvakultur, der eventuelt skal udvikles i den tyske Nordsøs eksklusive økonomiske zone):
- Elektricitet og søtransport
- Rensning af fiskerilovgivningen
- Godkendelse i henhold til vandlovgivningen
- Tilladelse til beskyttelse af kyster i henhold til vandlovgivningen
- Tilladelse til fiskesygdomme
- Udpegning af et område til produktion af skaller
- Introduktion og opdræt af fremmede og fremmede arter
- FFH-konsekvensanalyse
- Rapporter om beskyttelse af biotoper
- Artsbeskyttelsesrapporter
- Kontrol af indtrængen, eventuelt godkendelse af handling
- vandlovgivning i tilfælde af indsendelse (kun hvis der ikke kræves en specifik permanent tilladelse i henhold til vandlovgivningen) — omfatter spørgsmål vedrørende gennemførelsen af EU's vandrammedirektiv og havstrategirammedirektivet.
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Thünens institut for fiskeriøkologi
Professor dr. Reinhold Hanel, direktør
- Perfab@um.dk
- Telefonnummer: + 49 471 94460 200