Skip to main content
EU Aquaculture Assistance Mechanism

Tyskland

Background information

Kort over Tyskland

Type opdrættede arter

Muslinger (Mytilus spp.), østers (Ostrea edulis), regnbueørred (Oncorhynchus mykiss), arktisk char (Salvelinus cf Umbla) (Kilde: ZSM), almindelig karpe (Cyprinus carpio). Endvidere: Afrikansk og europæisk hvalfisk og værdifulde arter som ål, stør, krebsdyr og geddehaj produceres i recirkulerende akvakultursystemer (RAS)

Kilde: 2023, EUMOFA; 2022, STECF Den statslige Zoologiske samling i München, ZSM Tyskland, personal com., 30. januar 2023

Type produktionsmetode

Ifølge Eurostat fandt 2 021,25 % af den tyske produktion sted i hav- og ferskvand, og størstedelen af den marine produktion omfatter muslingeopdræt på havbunden. (2023, EUMOFA). 

Akvakultur i Tyskland strækker sig fra delvis naturlige, ekstensivt forvaltede øredamme til gennemstrømningsanlæg, netbure og lukkede recirkulerende systemer. I havmiljøet er muslingeopdræt også en del af akvakulturen.

Kilde: 2023, EUMOFA's MNSPA

Sektorens størrelse (produktion og forbrug)

Produktion
32.586 TN 147.518 EUR (2021)
Forbrug af fiskevarer og akvakulturprodukter
12,51 kg pr. indbygger (2021)
Udsving i forbruget
— 2 % (2020/2020)

Kilde: 2023, EUMOFA

Tendenser (tidligere og fremtidige)

  • Opretholdelse, stabilisering og udvikling af den eksisterende akvakulturproduktionskapacitet.
  • Forøgelse af produktionen af fisk og anden akvakultur i bæredygtig produktion ("miljøvenlig vækst")
  • Bevarelse af damområder og tilbagevenden til opdræt af forladte damme som en særlig form for akvakultur med den typiske ekstensiveopdrætsmetode og dens dobbelte funktion for husdyr og almenvellet (naturbeskyttelse, landskab, vandbalance)
  • Forbedring af de indenlandske akvakulturprodukters image og styrkelse af den regionale afsætning
  • Tilpasning af akvakultur til klimaændringer og øget modstandsdygtighed.  

Kilde: MNSPA

Akvakulturens indvirkning på landets økonomi, fødevaremarked og arbejdsmarked

  • Med enkelte undtagelser er akvakultur i Tyskland kendetegnet ved en lang periode med stagnation. Hindringer for vækst omfatter navnlig overholdelse af de retlige rammer, besværlig licenspraksis, lav konkurrenceevne på globalt plan og tab af lagre som følge af rovdyr og beskyttede dyr. Desuden er der problemer med akvakulturprodukternes image samt mangler i uddannelses- og forskningsstrukturerne.
  • I Tyskland er akvakulturbrugene overvejende familieejede og har en meget lille struktur (med visse undtagelser inden for havmuslingeakvakultur). På det seneste er virksomheder, der producerer alger eller andre akvatiske organismer, også aktive inden for akvakultur eller overgangsområder for økologisk teknologi.
  • I Tyskland opdrættes karper i damme på ca. 23,000 ha. De vigtigste produktionsområder er Bayern, Sachsen og Brandenburg. Der er meget forskellige bedriftsstrukturer og intensitetsniveauer. Mængden af producerede karper falder fortsat en smule.
  • Fremstilling af laksefisk: Denne form for fiskeproduktion er sammen med skaldyrskulturindustrien den største rentable akvakultursektor i Tyskland, som i øjeblikket har en betydelig økonomisk styrke.
  • Produktionen af fisk i garnbure har været stagneret i årevis. Samlet set er netbure af ringe betydning i Tyskland på nuværende tidspunkt.
  • Der har været etableret recirkulerende anlæg i Tyskland, f.eks. for ål og afrikansk havtaske. De største anlæg har indtil videre nået en produktion på omkring hundrede tons om året.
  • Kun skaldyrssektoren er vokset kraftigt i årevis. Navnlig i Schleswig-Holstein stabiliserer udviklingen af muslingeindustrien udviklingen af muslingedyrkningen. Dyrkning af frømuslinger med Smartfarm-Systems er en vigtig drivkraft.
  • Der findes praktisk talt ingen akvakultur i havfisk i Tyskland.
  • Algeproduktion: I Tyskland findes der en fødevaregodkendelse for de enkelte grønalger Chlorella sp. og for det bevirkede cyanobacterium Spirulina sp. For makroalger, brune alger (Saccharina latissima), grønalger (Enteromorpha/Ulva) og røde alger (Delesseria sanguinea) dyrkes hovedsagelig. De respektive tyske produktionsmængder er ikke kendte, men vil sandsynligvis være marginale.
  • Forbrugerne efterspørger i stigende grad regionale produkter. Import vil fortsat være nødvendig, men den indenlandske akvakultur kan levere mere end hidtil for at opfylde sine egne behov.
  • Tyskland importerer ca. 89 % af de fisk og havfødevarer, der indtages.
  • Det nøjagtige antal officielt "biocertificerede" akvakulturvirksomheder i Tyskland er ukendt, da de officielle statistikker kun omfatter akvakulturbrug over en vis størrelse eller produktionsmængde. Der findes flere små regionale mærker (QZBW, Schwarzwaldforelle, Fisch aus NRW osv.), som er noget mere populære end økologiske mærker, fordi de er billigere og mindre detaljerede.

Kilde: MNSPA

Udfordringer og muligheder

Kilde: MNSPA

Beskæftigelse og antal virksomheder

Omkring 2 400 akvakulturbrug (> 0,3 ha eller 200 m²) dyrker fisk og skaldyr i Tyskland i fersk- og havområder. I alt er ca. 1 800 personer beskæftiget på akvakulturanlæg, og det antages, at der her er en ekstra arbejdsstyrke på ca. 3 200 ulønnede ejere og familiemedlemmer.

Kilde: 2022, STECF

Relevant Authorities

Applicable Legislation

Applicable Procedures

Følgelig kan tilladelser til akvakultur i Forbundsrepublikken Tyskland, afhængigt af situationen, ofte ikke udføres af en enkelt myndighed ("one-stop-shop-ordningen"). Tværtimod er projektinitiativtageren ofte nødt til at kontakte flere myndigheder for at opnå de forskellige tilladelser til opførelse og drift af anlægget (ingen eller i det mindste ingen fuldstændig fusionsafgørelse).

Contact Details

Uploads

Summary in English of the "Published National Strategic Plan on Aquaculture" for Germany