ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ

Когато се извършва по устойчив начин, аквакултурите могат да помогнат за решаването на някои от най-неотложните проблеми, пред които сме изправени днес.

— Аквакултурата осигурява питателна и разнообразна храна за нарастващото световно население.

— Аквакултурата намалява необходимостта от улов на повече дива риба, за да се отговори на нарастващото търсене на риба, и следователно допринася за опазването на рибните запаси.

— Тя може да осигури храна, която е прясна и местна. Снабдяването с храни по-близо до потребителя позволява намаляване на въглеродните емисии в транспорта.

— Аквакултурата може да произвежда храни и фуражи с по-слабо въздействие върху климата и околната среда в сравнение с други видове земеделие (напр. отглеждане на животни от рода на едрия рогат добитък за мляко или месо). Като консумираме повече храни от аквакултури, можем също така да намалим натиска на селското стопанство върху земята.

— Дейностите, свързани с аквакултурите, могат да бъдат източник на доходи и развитие за отдалечените крайбрежни и селски общности, където има малко алтернативи. Някои видове аквакултури допринасят за опазването на екосистемите и биологичното разнообразие (например отглеждането на мекотели, екстензивните аквакултури в езерата и влажните зони, както и отглеждането на водорасли и други безгръбначни). Тези услуги включват почистване на водата от излишни хранителни вещества и органични вещества или опазване и възстановяване на екосистемите и биологичното разнообразие.

— Преди стопанствата за аквакултури да могат да функционират, бъдещите производители на аквакултури трябва да получат разрешение от компетентните национални органи (понякога регионалните органи могат да отговарят за разрешенията). В своята оценка органите проверяват дали предложеното място е подходящо и внимателно проучват потенциалното въздействие на стопанството върху околната среда.

Производителите на аквакултури се нуждаят от разрешение, преди да използват морска или прясна вода за стопанството. Когато върнат водата в околната среда, състоянието на водното тяло не трябва да се влошава.

— Освен това животновъдните обекти за аквакултура трябва да бъдат регистрирани или одобрени от санитарните органи, занимаващи се със здравето на животните, като както земеделският стопанин, така и тези органи са задължени да извършват надзор за евентуални болести.

— След като бъдат получени всички разрешения, производителите на аквакултури трябва да отговарят на няколко условия, за да се гарантира, че дейностите, свързани с аквакултурите, зачитат околната среда, здравето на хората и животните и хуманното отношение към животните.

— Получилите разрешение стопанства трябва да продължат да наблюдават въздействието си върху околната среда.

— С цел опазване на околната среда производителите могат да използват само разрешени фуражи, почистващи продукти и лекарства.

— По отношение на здравето на животните земеделските стопани са задължени също така да водят няколко регистъра, включително за броя на животните, които влизат и напускат стопанството, и за броя на умрели животни. Освен това те трябва да документират мерките, които предприемат за предотвратяване и управление на евентуални рискове от заболяване. С цел да се защити здравето на потребителите, производителите на аквакултури трябва да спазват строги правила относно хигиената на храните и здравето на животните. Те трябва да използват само разрешени и контролирани фуражи.

— За използването на ветеринарни лекарствени продукти се изисква рецепта от ветеринарен лекар и се разрешават само разрешени ветеринарни лекарствени продукти, като се спазват предписаните карентни срокове и граници на остатъчните количества. Производителите трябва да записват всички ветеринарни лекарства, които използват, и да съхраняват копия от рецептите.

— Освен това земеделските стопани трябва да гарантират хуманно отношение към селскостопанските животни през целия им производствен цикъл, както и по време на клането и транспортирането.

За да се знае дали даден проект за аквакултури може да бъде осъществен в даден район, трябва да се извърши проучване на жизнеспособността на района (например наличие на качествена вода, ненамеса по отношение на други употреби, условия за създаване на обекти за аквакултури в района) и на възможните видове, които ще се отглеждат. Има много възможни обекти за аквакултури (напр. на сушата, в крайбрежни води, в крайбрежни води, в устия, в езера, в близост до реки). За да получи лиценз, всеки обект има различни условия и проучванията, които трябва да бъдат извършени, са различни. Компетентните органи понякога идентифицират проучени преди това райони, в които аквакултурната дейност е възможна и приоритизирана, което прави получаването на разрешения за стопанство в района по-бързо.

Въпреки че на теория всички видове риба биха могли да се използват за отглеждане на аквакултури, само няколко от тях (около 10) понастоящем са важна част от производството на аквакултури в ЕС. По-специално се отглеждат видовете, чиято биология е добре известна и чието размножаване в плен е възможно. В същото време трябва да има пазарно търсене на тези видове и пазарна цена, която да позволява производството да бъде рентабилно.

Съществуват много разнообразни производствени методи за видовете аквакултури в ЕС, някои от основните са следните (таблица с икономически данни за аквакултурите на НТИКР, 2023 г.):

— Заграждения, химикалки, рециркулационни системи и резервоари за сьомга;

— Резервоари и канали, рециркулационни системи и водоеми за пъстърва;

— Писалки, резервоари, водоеми, системи за рециркулация на лаврак и каракуда;

— Занаяти, поликултурни култури, въдици за миди;

— Водоеми, резервоари, канали, жлези, поликултури за шарани;

— Дъно, парагади, плавателни съдове и поликултура за стриди;

Водоеми, канали, резервоари за ракообразни;

— На дъното, резервоари и канали, заграждения, рециркулационни системи, поликултурни системи, салове, парагади, резервоари за морски водорасли;

— Открити или затворени биореактори за микроводорасли.

Освен това по време на ранните етапи на растеж повечето видове риба и морски водорасли трябва да бъдат в люпилня и развъдник. Семената от мекотели се произвеждат в люпилни или се събират от дивата природа.

Както всяка икономическа дейност, аквакултурата оказва въздействие върху околната среда. Това зависи от качеството на управлението на дейността, пригодността на местоположението и производствената система. При подходящо управление отглеждането на аквакултури може също така да бъде метод за производство на белтъци с по-ниски емисии на въглероден диоксид и отпечатък върху околната среда в сравнение с други видове стопанства. Освен това, ако се управляват по подходящ начин, определени форми на аквакултури (например отглеждането на мекотели, аквакултурите в езера и влажни зони и отглеждането на водорасли и други безгръбначни) могат да осигурят екосистемни услуги. Тези услуги включват поглъщането на излишни хранителни и органични вещества от околната среда или опазването и възстановяването на екосистемите и биологичното разнообразие.

Законодателството на ЕС в областта на околната среда и националното законодателство за прилагане определят регулаторната рамка за аквакултурите в ЕС, която гарантира смекчаване на въздействието, което дейностите, свързани с аквакултурите, могат да окажат върху околната среда (било то по отношение на въглеродния отпечатък, отпадъчните води, отпадъците или други въздействия върху морските и сладководните екосистеми), както и че дейностите, свързани с аквакултурите, не нанасят значителни вреди на екосистемите или биологичното разнообразие.

Въпреки това екологичните показатели на сектора на аквакултурите в ЕС могат да бъдат допълнително подобрени чрез: I) гарантиране, че законодателството в областта на околната среда се прилага изцяло и че неговите цели са постигнати; II) допълнително смекчаване на въздействието на аквакултурите; насърчаване на отглеждането на аквакултури с по-слабо въздействие върху околната среда и аквакултури, които осигуряват екосистемни услуги.

Стратегическите насоки за по-устойчив и конкурентоспособен сектор на аквакултурите в ЕС за периода 2021—2030 г. имат за цел да подобрят екологичните показатели на сектора на аквакултурите чрез допълнително ограничаване на въздействието на аквакултурите, както и чрез насърчаване на видовете аквакултури, които са най-полезни за околната среда и климата, като например слабите трофични аквакултури и биологичните аквакултури.

Аквакултурите изискват добро качество на водата, за да се гарантира оптимално здраве и хуманно отношение към водните животни, както и рентабилността на водното стопанство. Поради това борбата със замърсяването на водите от страна на държавите — членки на ЕС, в съответствие с амбицията за „нулево замърсяване“, определена в Европейския зелен пакт, е от особено значение за аквакултурите.

Преди да използват морска или прясна вода за стопанството си, производителите на аквакултури трябва да имат съответното разрешение. Когато върнат водата в околната среда, състоянието на водното тяло не трябва да се влошава. Заустванията от съоръженията за аквакултури в ЕС трябва да отговарят на строгите стандарти на ЕС за качество на водите, както и на строгите национални, регионални и местни разпоредби.

Някои форми на аквакултура, като например отглеждането на мекотели и отглеждането на водорасли и други безгръбначни, когато се управляват по подходящ начин, могат да подобрят качеството на водата поради абсорбирането на излишни хранителни вещества и органични вещества от околната среда.

Рециркулационните системи за аквакултури (RAS) са наземни съоръжения за аквакултури — на открито или на закрито — които свеждат до минимум потреблението на вода чрез филтриране, регулиране и повторно използване на водата.

В сравнение с традиционните водоеми или аквакултури в открити води процесът на рециркулация на водата в RAS позволява да се контролират условията на отглеждане и да се събират отпадъци. Освен това сухоземните аквакултури избягват бягството и ограничават външното предаване на болести и паразити. RAS дава обещание за по-устойчиво производство на храни с по-ниско потребление на прясна вода и по-кратки разстояния за транспортиране, тъй като рибата може да се отглежда по-близо до пазарите. Чрез контролиране на условията за отглеждане производството на аквакултури в съоръжение за дистанционно управляеми летателни системи може да бъде установено почти навсякъде, независимо от местните условия. Чрез преместване на производството на сушата то може също така да смекчи недостига на налично пространство и конкуренцията за достъп до морските зони.

От друга страна, едно RAS съоръжение обикновено е енергоемко и скъпо. Инвестиционните разходи са високи и технологията за рециркулация консумира огромни количества енергия и изисква да бъде контролирана и управлявана от квалифицирана работна сила. Освен това технологията продължава да доказва своята жизнеспособност по отношение на широкомащабното производство, особено по отношение на солената водна среда.

Фуражите за риба, отглеждана в рибовъдни стопанства, трябва да включват важни нива (35 — -50 %) на лесносмилаеми протеини и висока енергия чрез висококачествени мазнини, за да се запази тяхната активност и растеж. Суровините, които са на разположение за производството на такива водорасли, произхождат от три основни източника:

и) странични продукти от пшеница, соя и царевица.

II) Месо и масло от риба и морски ракообразни, въпреки че делът им във фуражите намалява.

III) В някои случаи и странични продукти от сектора на производството на сухоземни животни, които са много питателни.

В днешно време се насърчават устойчиви системи за хранене, като се ограничава зависимостта от рибно брашно и рибно масло от диви запаси за производство на храни, например като се насърчава използването на алтернативни протеинови съставки, като водорасли или насекоми, или отпадъци от други отрасли. Това е отразено и в стратегическите насоки за по-устойчив и конкурентоспособен сектор на аквакултурите в ЕС за периода 2021—2030 г.

Съгласно Регламент (ЕС) 2018/848 на Европейския парламент и на Съвета от 30 май 2018 г. относно биологичното производство и етикетирането на биологични продукти (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32018R0848) биологичното производство е цялостна система за управление на земеделските стопанства и производство на храни, която съчетава най-добрите практики в областта на околната среда и действията в областта на климата, високото равнище на биологично разнообразие, опазването на природните ресурси и прилагането на високи стандарти за хуманно отношение към животните и високи производствени стандарти в съответствие с търсенето от страна на все по-голям брой потребители на продукти, произведени чрез използване на естествени вещества и процеси. В настоящия регламент, заедно с някои съответни вторични актове, се предвиждат подробни правила за производството на биологични аквакултури, които включват екологични изисквания, спазване на периода за преход към биологично производство, хранене, хуманно отношение към животните, здравни и животновъдни изисквания с подробна максимална гъстота на отглеждане за видовете и строги ограничения за използването на външни ресурси, наред с другото, по отношение на ветеринарното лечение.

За да могат да използват логото на ЕС за биологично производство и да посочват „биологични“ върху етикетите на своите продукти, биологичните оператори трябва да бъдат сертифицирани от одобрен от компетентните органи контролен орган, който ще удостовери, че дейността им се извършва в съответствие с Регламента на ЕС за биологичното производство.

Повече информация за системата на ЕС за сертифициране на биологични продукти и нейното прилагане можете да намерите на следната уебстраница на Комисията:

Биологично земеделие (https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming_en). Освен това документ с често задавани въпроси относно разпоредбите относно биологичното производство, включително глава относно биологичните аквакултури, може да бъде намерен тук: https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-09/organic-rules-faq….

Да, това е осъществимо, но продължават да съществуват технически, инженерни и разходни предизвикателства. Бъдещото развитие на морските или експонираните океански аквакултури ще зависи от технологията, която се прилага за преодоляване на екстремните условия на океанския климат, логистичните проблеми, свързани с осигуряването на храна и други ресурси в стопанството, разработването на платформи за работа в морето и дистанционния контрол на платформите, базирани в интернет на нещата (ИН), за комуникация и управление на платформите със системи за оптимизация, основани на изкуствен интелект.

Интегрираната мултитрофична аквакултура (IMTA) е вид аквакултури, при които няколко водни вида от различни трофични нива (напр. риба, морски водорасли, черупкови организми или други безгръбначни) се отглеждат в непосредствена близост в една и съща производствена система с цел подобряване на ефективността, намаляване на отпадъците и предоставяне на екосистемни услуги, като например биологично възстановяване.

„Стратегическите насоки за по-устойчив и конкурентоспособен сектор на аквакултурите в ЕС за периода 2021—2030 г.“ насърчават IMTA, наред с други видове аквакултури, които са най-полезни за околната среда и климата.

IMTA може да обхваща много различни видове системи за аквакултури, като например наземни системи за аквакултури (напр. езера) и системи за нетни заграждения (напр. комбинация от рибовъдство и системи извън дъното и на дъното за производство на двучерупчести мекотели и морски водорасли). Целта обаче винаги е да се повишат екологичната устойчивост, икономическата стабилност и социалната приемливост в рамките на цялостни и кръгови подходи.

Системите IMTA подобряват устойчивостта на аквакултурите, като имитират естествените хранителни цикли. В тези системи органичната материя, която не се използва от един вид, като например рибата, се превръща в ресурс за други, като например морски водорасли и мекотели, които използват хранителните вещества, за да растат. Ефективността на системата зависи от фактори на околната среда, като например нивата на хранителните вещества в района, наличието на храна и хидродинамиката.

При приемането на IMTA продължават да съществуват няколко предизвикателства. Например съгласно законодателството на ЕС аквакултурните животни не могат да бъдат хранени с отпадъци, което означава, че действащата правна рамка обезсилва моделите, при които рибата се комбинира с определени видове, хранещи се чрез филтриране на водата, и видове, които не се хранят с вода (нискотрофни видове като двучерупчести мекотели и морски краставици), които рециклират хранителните вещества от неконсумирани фуражи и изпражнения. За да оцени и подпомогне справянето с тези предизвикателства, ЕС финансира няколко проекта по IMTA, като например Astral (https://www.astral-project.eu/) и AquaVitae (https://aquavitaeproject.eu/).

През 2020 г. производството на аквакултури в ЕС достигна общо 1,2 милиона тона на стойност 3,9 милиарда евро. По това време основните видове аквакултури са били морски миди (19 % от общото производство в ЕС), дъгова пъстърва (17 %), синя мида (11 %), тихоокеански стриди (9 %), гилтена пагел (8 %), средиземноморски миди (7 %), лаврак (7 %), обикновен шаран (7 %) и атлантически червен тон (3 %). Тези девет вида представляват 87 % от общото производство на аквакултури в ЕС като тегло (НТИКР 22—17-EU).

Продуктите от аквакултури в ЕС се произвеждат в съответствие с високи стандарти за качество и устойчивост, тъй като съществува голяма част от законодателството на ЕС, което обхваща различни въпроси, които производителите на аквакултури трябва да спазват (напр. законодателство относно здравето на животните, хуманното отношение към животните, безопасността на храните, безопасността на фуражите, ветеринарното лечение, качеството на водата, законодателството относно въвеждането на неместни или неприсъстващи в района видове и т.н.).

В момента се провеждат изследвания по този въпрос. Например финансираният от ЕС проект „Диверсификация“ определи като най-важни видове за увеличаване на продуктивната диверсификация на европейските аквакултури Meagre (Argyrosomus regius), Greater amberjack (Seriola dumerilii), pikeperch (Sander lucioperca), атлантическа писия (Hippoglossus hippoglossus), Wreckfish (Polyprion americanus), северен барбун (Mugil cephalus). Други финансирани от ЕС проекти също разглеждат потенциала за по-нататъшна диверсификация на видовете, включително нискотрофните видове (вж. AquaVitae (https://aquavitaeproject.eu/). Диверсификацията трябва да се извършва при отчитане на пазарното търсене и международната търговия с хранителни продукти от водни организми.

Водораслите имат голям потенциал, но понастоящем производството в Европа все още е ниско. През 2022 г. Комисията прие съобщението „Към силен и устойчив сектор на водораслите в ЕС“, т.нар. инициатива на ЕС за водораслите (https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_6899), която има за цел да отключи потенциала на водораслите в Европейския съюз. В съобщението са предложени 23 действия за създаването на възможности за отрасъла да се превърне в стабилен, устойчив и регенеративен сектор, способен да отговори на растящото търсене в ЕС. Европейската платформа на заинтересованите страни от сектора на водораслите EU4Algae (https://maritime-forum.ec.europa.eu/en/frontpage/1727) има за цел да ускори развитието на европейска промишленост за производство на водорасли и да насърчи водораслите за хранене и други употреби сред потребителите и предприятията в ЕС.

Продуктите от аквакултури представляват 27 % от потреблението на хранителни продукти от водни организми (аквакултури и риболов) в ЕС. Продуктите от аквакултури в ЕС представляват 26 % от продуктите, произведени от сектора на храните от водни организми (добивен риболов и аквакултури). Процентът на продуктите от аквакултури, консумирани в ЕС, които произхождат от аквакултури в ЕС, е 37,5 % (баланс на предлагането, EUMOFA, 2022 г., https://www.eumofa.eu/supply-balance).

Общото биологично производство на аквакултури на равнището на ЕС през 2020 г. се оценява на 74,032 тона, което представлява 6,4 % от общото производство на аквакултури в ЕС (Биологична аквакултура в ЕС, (EUMOFA, 2022 г., https://www.eumofa.eu/documents/20178/432372/Organic+aquaculture+in+the…).

В ЕС-27 най-важните държави са Испания, Франция, Гърция, Италия и Полша с 70 % производство на аквакултури.

Държавите, които допринасят най-много за европейското производство (EEA39), са Норвегия (приблизително 46 % от общото европейско производство), следвана от Испания, Турция, Обединеното кралство, Франция, Италия и Гърция. На тези седем държави се падат 90 % от цялото производство на аквакултури в Европа. (ФАО 2022 Г.).

В сравнение с растежа на аквакултурите на световно равнище производството на ЕС е почти в застой.

Темпът на растеж на рибните аквакултури в ЕС-27 от 2000 г. насам е изключително нисък, като рибната аквакултура нараства с 1,1 % годишно (среден годишен растеж), а видовете мекотели — с 2,8 %. Ако Норвегия и Турция бъдат включени, общата сума нараства до 4 %. В световен мащаб средният годишен растеж на рибните аквакултури е 4,3 %. (ФАО, 2022 г., https://www.fao.org/fishery/en/topic/166235).

Прецизната аквакултура е технологично усъвършенстван подход в сектора на аквакултурите, насочен към включване на усъвършенствани инструменти и методологии за повишаване на автономността на мониторинга както на биотичните, така и на абиотичните променливи в съоръженията, като се насърчава по-ефективно управление на стопанствата. Целта е да се повишат стандартите за хуманно отношение към животните, да се смекчат въздействията върху околната среда и да се повиши икономическата жизнеспособност на съоръженията за аквакултури. Прецизната аквакултура има за цел да даде възможност на производителите да наблюдават по-ефективно и да документират биологичните процеси, присъщи на техните съоръжения, и се характеризира с интегрирането на авангардни сензорни технологии, методологии за статистически анализ и усъвършенствани технологии за изкуствен интелект (ИИ).