El aumento de los subproductos de la acuicultura: Aumentar la producción, el valor y la sostenibilidad de los alimentos a través de la utilización estratégica

Desde 2000, el uso de insumos de pescado salvaje en la producción de productos de peces aumentados en las granjas, también conocido como Fish In: La ratio «fish Out» (FI: FO) ha sido una de las principales preocupaciones del diálogo sobre sostenibilidad en torno a la producción acuícola. Se ha prestado mucha menos atención a la sostenibilidad de la transformación posterior, incluida la forma en que se gestionan los subproductos. Este documento aporta nueva información sobre la utilización actual de los subproductos de la acuicultura en un estudio de caso sobre la industria escocesa del salmón atlántico. Los resultados muestran que existe un potencial considerable para aumentar la sostenibilidad de la industria maximizando el rendimiento humano comestible mediante la gestión estratégica de los subproductos. Al apoyar el avance hacia la plena utilización de los subproductos, el presente documento va un paso más allá al hacer hincapié en la necesidad de maximizar su uso en el consumo humano y seleccionar los alimentos para animales, destacando los beneficios económicos, de seguridad alimentaria y medioambientales de hacerlo. A través de hipótesis exploratorias basadas en el estudio de caso, el documento señala que Escocia podría aumentar la producción de alimentos procedentes de la piscicultura en más de un 60 %, aumentar los ingresos por subproductos en un 803 % y aumentar la línea de fondo de la industria en más de un 5 %, todo ello sin tener que introducir nuevas jaulas en el agua ni utilizar más recursos marinos. A medida que la industria acuícola se transforma en una nueva era de producción y transformación, en la que se puede producir una amplia gama de productos a partir de una sola especie, se buscará la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de valor. Se espera que las ideas planteadas en el presente documento fomenten un mayor debate y colaboración sobre este tema de cara al futuro.