Nárast vedľajších produktov akvakultúry: Zvýšenie výroby, hodnoty a udržateľnosti potravín prostredníctvom strategického využívania

Od roku 2000 sa vďaka využívaniu vstupov voľne žijúcich rýb pri produkcii farmy zvýšila produkcia rýb, známa aj ako Fish In: Pomer rýb mimo územia (FI:FO) bol hlavným záujmom dialógu o udržateľnosti v oblasti produkcie akvakultúry. Oveľa menšia pozornosť sa venovala udržateľnosti následného spracovania vrátane spôsobu nakladania s vedľajšími produktmi. Tento dokument poskytuje nové informácie o súčasnom využívaní vedľajších produktov akvakultúry v prípadovej štúdii o odvetví lososa atlantického v Škótsku. Zo zistení vyplýva, že existuje značný potenciál na zvýšenie udržateľnosti odvetvia prostredníctvom maximalizácie ľudských jedlých výnosov strategickým riadením vedľajších produktov. Tento dokument, ktorý podporuje posun smerom k plnému využívaniu vedľajších produktov, ide o krok ďalej tým, že sa v ňom zdôrazňuje potreba maximalizovať ich používanie na ľudskú spotrebu a vyberať krmivá, pričom sa zdôrazňuje hospodársky, potravinový a environmentálny prínos tohto postupu. Prostredníctvom prieskumných scenárov založených na prípadovej štúdii sa v dokumente uvádza, že Škótsko by mohlo zvýšiť produkciu potravín z chovu rýb o viac ako 60 %, zvýšiť príjmy z vedľajších produktov o 803 % a zvýšiť spodnú hranicu odvetvia o viac ako 5 %, a to všetko bez toho, aby muselo do vody vkladať nové klietky alebo viac využívať morské zdroje. Keďže odvetvie akvakultúry sa presúva do novej éry produkcie a spracovania, v ktorej možno vyrábať rozmanitú škálu produktov z jedného druhu, udržateľnosť sa bude hľadať v celom hodnotovom reťazci. Očakáva sa, že myšlienky uvedené v tomto dokumente podnietia ďalšiu diskusiu a spoluprácu na tejto téme v budúcnosti.