Creșterea subproduselor de acvacultură: Creșterea producției alimentare, a valorii și a durabilității prin utilizarea strategică

Începând din 2000, utilizarea aporturilor de pește sălbatic în producția de ferme a dus la creșterea producției de pește, cunoscută și sub denumirea de Fish In: Raportul pește Out (FI: FO) a fost o preocupare principală a dialogului privind sustenabilitatea în jurul producției acvicole. S-a acordat mult mai puțină atenție sustenabilității prelucrării în aval, inclusiv modului în care sunt gestionate subprodusele. Acest document contribuie cu informații noi privind utilizarea actuală a subproduselor de acvacultură într-un studiu de caz privind industria scoțiană a somonului de Atlantic. Constatările arată că există un potențial considerabil de creștere a sustenabilității industriei prin maximizarea randamentului comestibil uman prin gestionarea strategică a subproduselor. Sprijinind trecerea la utilizarea integrală a subproduselor, acest document merge mai departe, subliniind necesitatea de a maximiza utilizarea acestora în consumul uman și de a selecta hrana pentru animale, evidențiind beneficiile economice, de securitate alimentară și de mediu ale unei astfel de utilizări. Prin scenarii exploratorii bazate pe studiul de caz, documentul identifică faptul că Scoția ar putea crește producția de alimente din piscicultură cu peste 60 %, ar putea crește veniturile din subproduse cu 803 % și ar putea crește cota inferioară a industriei cu peste 5 %, toate fără a fi nevoite să introducă noi cuști în apă sau să utilizeze alte resurse marine. Pe măsură ce industria acvaculturii se transformă într-o nouă eră de producție și prelucrare, în care o gamă variată de produse pot fi obținute dintr-o singură specie, se va urmări durabilitatea de-a lungul întregului lanț valoric. Se speră că ideile prezentate în acest document vor încuraja continuarea discuțiilor și a colaborării pe această temă.