Tápláló, biztonságos és fenntartható tengeri eredetű élelmiszerek a jövő fogyasztói számára (SEAFOODTOMORROW)

A SEAFOODTOMORROW az EU Horizont 2020 által finanszírozott három és fél éves projekt volt, amelynek célja, hogy új ismereteket hozzon létre a tengeri eredetű élelmiszerek biztonságosságának és táplálkozási értékének javítását célzó innovatív, fenntartható megoldások kifejlesztéséhez Európában. A projekt az ökoinnovatív megoldások széles skáláját hozta létre, amelyek négy fő témába sorolhatók: i. a tengeri eredetű élelmiszerek fenntarthatósága; ii. a tengeri eredetű élelmiszerek biztonsága; a tengeri eredetű élelmiszerek minősége és átláthatósága; valamint iv. egészséges termékek és tájékoztató eszközök. Ezen újítások egyike a FishChoice, egy 25 nyelven elérhető ingyenes webalapú eszköz, amely tápértékkel kapcsolatos tájékoztatást nyújt a fogyasztóknak a halfogyasztásukról és a tengeri eredetű élelmiszerek fogyasztásáról. Az eszköz abban is segíti őket, hogy a termékek eredete és az alkalmazott halászati módszerek alapján a tengeri eredetű élelmiszerekre vonatkozó fenntartható döntéseket hozzanak. Emellett SEAFOODTOMORROW ingyenes e-tanulási tanfolyamot dolgozott ki a projekt témáiról és megoldásairól, hogy támogassa a tengeriélelmiszer-iparban dolgozó vagy képzésben részesülőket, valamint javítsa a szakmai készségeket és kompetenciákat. 20 interaktív modulból áll, amelyek diákokat, videókat, kvízeket, nyomonkövetési segédanyagokat és egy visszajelzési kérdőívet tartalmaznak. A projekt számos tudományos publikációt és jelentést is készített.

A projekt rövid leírása: A SEAFOODTOMORROW az EU Horizont 2020 program által finanszírozott három és fél éves projekt volt, amelynek célja, hogy új ismereteket hozzon létre a tengeri eredetű élelmiszerek biztonságosságának és étrendi értékének javítását célzó innovatív, fenntartható megoldások kifejlesztéséhez Európában.

Kézzelfogható eredmények: A projekt az ökoinnovatív megoldások széles körét fejlesztette ki. Ezek egyike a FishChoice, egy 25 nyelven elérhető ingyenes webalapú eszköz, amely tápértékkel kapcsolatos tájékoztatást nyújt a fogyasztóknak a halfogyasztásukról és a tengeri eredetű élelmiszerek fogyasztásáról. E megoldások egy másik példája a tengeri eredetű élelmiszerekben és a fogyasztásra kész termékekben található szennyező anyagok eltávolítására vagy csökkentésére szolgáló tesztelt és validált módszerek. A SEAFOODTOMORROW DNS-adatbázist is létrehozott a tengeri fajok rendszeres és nagymértékben feldolgozott termékekben való azonosítására. Végezetül a projekt ingyenes e-tanulási tanfolyamot dolgozott ki a projekt témáiról és megoldásairól, beleértve 20 interaktív modult, amelyek diákokat, videókat, kvízeket, nyomonkövetési erőforrásokat és egy visszajelzési kérdőívet tartalmaznak.

Alkalmazás/relevancia: A projekt ökoinnovatív megoldásai ismereteket és módszereket biztosítanak a tengeri eredetű élelmiszerek termelői számára a tengeri eredetű élelmiszerek termelésének javításához, biztosítva a fenntarthatóbb és biztonságosabb termelési rendszert és az akvakultúra feldolgozását, valamint növelve a tengeri ágazat jövedelmezőségét. Emellett segítik a fogyasztókat abban, hogy a termékek eredete és az alkalmazott halászati módszerek alapján megalapozott és fenntartható tengeri eredetű élelmiszereket válasszanak. Végezetül az e-tanulási tanfolyam azokat támogatja, akik a tengeri élelmiszeriparban dolgoznak vagy képzésben részesülnek, és javítja a szakmai készségeket és kompetenciákat.