Informační dopad na vnímání spotřebitelů ve vztahu k akvakultuře: Rozbíjení mýtu o krmivu pro ryby ve farmovém chovu

Produkty akvakultury jsou na světových trzích běžné. Navzdory úsilí o minimalizaci negativního vnímání akvakultury stále přetrvává několik pochybení nebo mýtů, a proto spotřebitelé na celém světě obvykle oceňují volně žijící ryby více než ryby chované ve farmovém chovu. Ukázalo se, že nedostatek informací je jednou z nejdůležitějších příčin této preference, což vede k tomu, že rozhodnutí o nákupu jsou emocionálnější než racionálnější. Cílem této studie bylo určit, zda vědecky podložené informace, které odporují jednomu mýtu, mohou přispět k lepšímu vnímání zemědělských produktů. Za tímto účelem bylo při získávání vědeckých informací využito konsensu mezi různými vědci, externími odborníky a akvakulturními společnostmi ohledně řady otázek souvisejících s akvakulturou. Tyto informace byly poskytnuty 300 španělským spotřebitelům pomocí dvou různých komunikačních nástrojů (150 spotřebitelů každý nástroj): interaktivní internetový dokument a písemný a tištěný dokument s cílem odhalit možné rozdíly ve změně vnímání ze strany spotřebitelů. Spotřebitelé byli požádáni, aby před poskytnutím vědeckých informací a po něm souhlasili se souborem 14 prohlášení. Jako celkové vnímání byla vypočtena proměnná shromažďující posouzení každého z výkazů. Možné významné rozdíly mezi skóre před poskytnutím informací a po něm a u „celkového vnímání“ byly analyzovány zvlášť pro každý komunikační nástroj i pro kombinovaný vzorek. Rovněž byl posouzen možný vztah mezi vnímáním spotřebitelů a sociodemografickými faktory, znalostmi spotřebitelů a spotřebními návyky ryb. Výsledky ukazují, že vnímání akvakultury ze strany spotřebitelů bylo před dotazem mírné (5,6 průměru na stupnici 0 až 10), ale že se mírně, ale výrazně zvýšilo bez ohledu na použitý komunikační nástroj. K sociodemografickým faktorům patří věk a pohlaví, které nejvíce ovlivnily vnímání spotřebitelů, a to starší lidé, kteří vyjádřili obecně pozitivnější názor na akvakulturu. Účinky spotřebních návyků a znalostí o akvakultuře byly rovněž dvěma nejvysvětlivějšími faktory změny vnímání. Důležité je, že názor spotřebitelů, kteří mají menší znalosti o produktech z mořských plodů obecně a výrobních metodách nebo konzumují pouze produkty z volně žijících ryb, se zlepšil poté, co byli těmto informacím vystaveni. Tyto výsledky prokazují užitečnost komunikačních kampaní založených na vědeckých poznatcích a faktech s cílem zlepšit společenské vnímání postupů a produktů akvakultury bez ohledu na nástroj použitý k předávání těchto informací.