Wpływ informacji na postrzeganie akwakultury przez konsumentów: Demontaż mitu o paszach dla ryb hodowlanych

Produkty akwakultury są powszechne na rynkach na całym świecie. Pomimo wysiłków na rzecz zminimalizowania negatywnego postrzegania akwakultury nadal jednak utrzymuje się szereg błędnych opinii lub mitów, w związku z czym na całym świecie konsumenci cenią dzikie ryby w większym stopniu niż ryby utrzymywane w gospodarstwie rybackim. Wykazano, że brak informacji jest jedną z najważniejszych przyczyn tej preferencji, ponieważ decyzje o zakupie są bardziej emocjonalne niż racjonalne. Celem tego badania było ustalenie, czy poparte naukowo informacje kontrastujące z jednym mitem mogą przyczynić się do lepszego postrzegania produktów rolnych. W tym celu do gromadzenia informacji naukowych wykorzystano konsensus w sprawie szeregu kwestii związanych z akwakulturą wśród różnych naukowców, ekspertów zewnętrznych i społeczeństw sektora akwakultury. Informacje te przekazano 300 hiszpańskim konsumentom za pomocą dwóch różnych narzędzi komunikacji (150 konsumentów z każdego narzędzia): interaktywny dokument internetowy oraz dokument pisemny i drukowany w celu wykrycia ewentualnych różnic w sposobie postrzegania przez konsumentów. Konsumenci zostali poproszeni o wyrażenie zgody na zestaw 14 oświadczeń przed dostarczeniem informacji naukowych i po ich przedstawieniu. Zmienna gromadząca ocenę każdego ze stwierdzeń została obliczona jako ogólna definicja. Ewentualne znaczące różnice między wynikami przed przekazaniem informacji i po ich przekazaniu oraz w odniesieniu do „ogólnego postrzegania” przeanalizowano oddzielnie dla każdego narzędzia komunikacji, a także dla połączonej próby. Oceniono również ewentualny związek postrzegania przez konsumentów czynników socjodemograficznych, wiedzy konsumentów i nawyków żywieniowych ryb. Wyniki pokazują, że postrzeganie akwakultury przez konsumentów przed zapytaniem było umiarkowane (średnia 5,6 w skali 0–10), ale wzrosła nieznacznie, ale znacznie, niezależnie od zastosowanego narzędzia komunikacji. Wśród czynników społeczno-demograficznych najbardziej wpływały na postrzeganie przez konsumentów wieku i płci, gdyż są to osoby starsze, które wykazywały ogólnie bardziej pozytywną opinię na temat akwakultury. Skutki nawyków konsumpcyjnych i wiedzy o akwakulturze były również dwoma najbardziej wyjaśniającymi czynnikami wpływającymi na zmianę postrzegania. Co ważne, opinia konsumentów, którzy mają mniejszą wiedzę na temat produktów żywnościowych pochodzenia morskiego w ogóle i metod produkcji lub spożywania wyłącznie produktów z dzikich ryb, poprawiła się po narażeniu na informacje. Wyniki te pokazują użyteczność kampanii informacyjnych opartych na podstawach naukowych i faktach w celu poprawy społecznego postrzegania praktyk i produktów akwakultury, niezależnie od narzędzia wykorzystywanego do przekazywania tych informacji.