Impatto delle informazioni sulla percezione dei consumatori nei confronti dell'acquacoltura: Smontare il mito sui mangimi per i pesci d'allevamento

I prodotti dell'acquacoltura sono comuni nei mercati di tutto il mondo. Tuttavia, nonostante gli sforzi volti a ridurre al minimo le percezioni negative nei confronti dell'acquacoltura, persistono ancora diverse convinzioni errate o miti e, di conseguenza, i consumatori a livello mondiale tendono a valorizzare il pesce selvatico in misura maggiore rispetto a quello di allevamento. La mancanza di informazioni si è rivelata una delle cause più importanti di questa preferenza, spingendo le decisioni di acquisto a essere più emotive che razionali. L'obiettivo di questo studio era stabilire se informazioni scientificamente fondate che contrappongono un mito potessero contribuire a una migliore percezione dei prodotti di allevamento. A tal fine, per elaborare le informazioni scientifiche è stato utilizzato il consenso su una serie di questioni relative all'acquacoltura tra diversi scienziati, esperti esterni e società dell'acquacoltura. Tali informazioni sono state fornite a 300 consumatori spagnoli utilizzando due diversi strumenti di comunicazione (150 consumatori ciascuno): un documentario web interattivo e un documento scritto e stampato per individuare eventuali differenze nel cambiamento di percezione dei consumatori. Ai consumatori è stato chiesto il loro grado di accordo su una serie di 14 dichiarazioni prima e dopo aver fornito le informazioni scientifiche. Una variabile che raccoglie la valutazione di ciascuno degli estratti è stata calcolata come percezione complessiva. Le possibili differenze significative tra i punteggi prima e dopo la fornitura delle informazioni e per la "percezione complessiva" sono state analizzate separatamente per ciascuno strumento di comunicazione e per il campione combinato. È stata inoltre valutata la possibile relazione tra la percezione dei consumatori e i fattori sociodemografici, la conoscenza dei consumatori e le abitudini di consumo di pesce. I risultati mostrano che la percezione dell'acquacoltura da parte dei consumatori prima dell'interrogazione era moderata (media di 5.6 su una scala da 0 a 10), ma è aumentata leggermente ma in modo significativo e indipendentemente dallo strumento di comunicazione utilizzato. Tra i fattori sociodemografici, l'età e il genere sono stati quelli che hanno maggiormente influenzato le percezioni dei consumatori, ossia gli anziani che hanno espresso un'opinione generalmente più positiva nei confronti dell'acquacoltura. Gli effetti delle abitudini di consumo e delle conoscenze sull'acquacoltura sono stati anche i due fattori più esplicativi di cambiamento di percezione. È importante sottolineare che il parere dei consumatori con minori conoscenze sui prodotti ittici in generale e sui metodi di produzione o che consumano solo prodotti ittici selvatici è migliorato dopo essere stato esposto alle informazioni. Questi risultati dimostrano l'utilità di campagne di comunicazione basate su dati scientifici e fattuali per migliorare la percezione sociale delle pratiche e dei prodotti dell'acquacoltura, indipendentemente dallo strumento utilizzato per trasmettere tali informazioni.