Impactul informațiilor asupra percepțiilor consumatorilor cu privire la acvacultură: Demontarea mitului despre hrana peștilor de crescătorie

Produsele de acvacultură sunt obișnuite pe piețele din întreaga lume. Cu toate acestea, în pofida eforturilor de a reduce la minimum percepțiile negative cu privire la acvacultură, persistă încă o serie de credințe greșite sau mituri și, prin urmare, consumatorii la nivel mondial tind să aprecieze peștii sălbatici mai mult decât peștii de crescătorie. Lipsa de informații s-a dovedit a fi una dintre cele mai importante cauze ale acestei preferințe, determinând deciziile de cumpărare să fie mai emoționale decât raționale. Scopul acestui studiu a fost de a stabili dacă informațiile fundamentate științific care contrastează cu un mit ar putea contribui la o mai bună percepție a produselor de crescătorie. În acest scop, a fost utilizat consensul cu privire la o serie de aspecte legate de acvacultură în rândul diferiților oameni de știință, experți externi și societăți din domeniul acvaculturii pentru a obține informații științifice. Aceste informații au fost furnizate unui număr de 300 de consumatori spanioli utilizând două instrumente de comunicare diferite (câte 150 de consumatori fiecare): un document web interactiv și un document scris și tipărit, pentru a detecta posibilele diferențe în ceea ce privește schimbarea percepției consumatorilor. Consumatorilor li s-a cerut să își dea acordul cu privire la un set de 14 de declarații înainte și după furnizarea informațiilor științifice. O variabilă care colectează evaluarea fiecăreia dintre declarații a fost calculată ca fiind percepția generală. Posibilele diferențe semnificative între punctajele anterioare și ulterioare furnizării informațiilor și cele pentru „percepția globală” au fost analizate separat pentru fiecare instrument de comunicare, precum și pentru eșantionul combinat. De asemenea, au fost evaluate posibilele relații dintre percepția consumatorilor și factorii sociodemografici, cunoștințele consumatorilor și obiceiurile de consum al peștelui. Rezultatele arată că percepția consumatorilor cu privire la acvacultură înainte de interogare a fost moderată (media de 5.6 pe o scară de la 0 la 10), dar că aceasta a crescut ușor, dar semnificativ și indiferent de instrumentul de comunicare utilizat. Printre factorii sociodemografici, vârsta și genul au fost cei care au influențat cel mai mult percepția consumatorilor, fiind persoane în vârstă care au prezentat o opinie în general mai pozitivă cu privire la acvacultură. Efectele obiceiurilor de consum și ale cunoștințelor despre acvacultură au fost, de asemenea, cei doi factori cei mai semnificativi pentru schimbarea percepției. Este important de remarcat faptul că opinia consumatorilor care au mai puține cunoștințe cu privire la produsele pescărești în general și la metodele de producție sau care consumă numai produse din pește sălbatic s-a îmbunătățit după expunerea la informații. Aceste rezultate demonstrează utilitatea campaniilor de comunicare bazate pe știință și pe fapte pentru a îmbunătăți percepția societății asupra practicilor și produselor din acvacultură, indiferent de instrumentul utilizat pentru transmiterea acestor informații.