Informationens inverkan på konsumenternas syn på vattenbruket: Nedmontering av myten om foder för odlad fisk

Vattenbruksprodukter är vanliga på marknader runt om i världen. Trots ansträngningar för att minimera de negativa uppfattningarna om vattenbruk kvarstår dock flera missuppfattningar eller myter, och konsumenterna i hela världen tenderar därför att värdera vild fisk i högre grad än odlad fisk. Bristen på information har visat sig vara en av de viktigaste orsakerna till denna preferens, eftersom köpbesluten blir mer känslomässiga än rationella. Syftet med denna studie var att fastställa om vetenskapligt underbyggd information som kontrasterar mot en myt skulle kunna bidra till en bättre uppfattning om produktionsprodukter. I detta syfte användes samförstånd om en rad vattenbruksrelaterade frågor bland olika forskare, externa experter och vattenbruksorganisationer för att bygga upp den vetenskapliga informationen. Denna information lämnades till 300 spanska konsumenter med hjälp av två olika kommunikationsverktyg (150 konsumenter vardera): en interaktiv webbdokumentär och ett skriftligt och tryckt dokument för att upptäcka eventuella skillnader i konsumenternas uppfattning. Konsumenterna ombads att enas om en uppsättning av 14 påståenden före och efter det att de lämnat den vetenskapliga informationen. En variabel som samlade in bedömningen av var och en av rapporterna beräknades som den övergripande uppfattningen. Möjliga betydande skillnader mellan poängen före och efter tillhandahållandet av informationen och för den ”övergripande uppfattningen” analyserades separat för varje kommunikationsverktyg och för det kombinerade urvalet. Det eventuella förhållandet mellan konsumenternas uppfattning om de sociodemografiska faktorerna, konsumenternas kunskaper och fiskkonsumtionsvanorna bedömdes också. Resultaten visar att konsumenternas uppfattning om vattenbruket före förfrågan var måttlig (5.6 genomsnitt i en skala från 0 till 10), men att den ökade något men avsevärt och oberoende av vilket kommunikationsverktyg som användes. Bland de sociodemografiska faktorerna var ålder och kön de som mest påverkade konsumenternas uppfattning, nämligen äldre personer som visade en allmänt mer positiv inställning till vattenbruk. Effekterna av konsumtionsvanor och kunskap om vattenbruk var också de två mest förklarande faktorerna för en förändrad uppfattning. Det är viktigt att notera att åsikterna hos konsumenter som har mindre kunskap om fisk- och skaldjursprodukter i allmänhet och produktionsmetoder eller som endast konsumerar vildfiskprodukter har förbättrats efter att de har utsatts för informationen. Dessa resultat visar nyttan av vetenskaps- och faktabaserade kommunikationskampanjer för att förbättra samhällets uppfattning om vattenbruksmetoder och vattenbruksprodukter, oavsett vilket verktyg som används för att överföra denna information.